食材清单
土豆 适量
韭菜 适量
辣椒酱 少许
小技巧
1.土豆切成细丝儿，粗细略比萝卜丝细一点儿就行 2.把焯过水的土豆丝儿放在凉水里冰一下，是为了两个目的，一是增加土豆丝儿的口感，二是防止土豆丝儿在空气中氧化变色。
凉拌土豆丝的做法步骤
1首先先把一个土豆洗干净，削掉外皮，切成块儿，再切成细丝儿，注意土豆丝儿不要过粗过细，保持均匀，差不多粗细。
2把买回的新鲜韭菜洗干净，一定要洗干净韭菜的根部，随后改刀，把韭菜切成碎丁儿。
3把土豆丝儿放进锅中焯水，切记把握好焯水的时间，不要过长，不然是会影响土豆丝儿凉拌时的口感的。
4最后在准备好的铁锅里倒入油，放入辣椒酱和韭菜碎丁翻炒，出锅，倒在土豆丝上，搅拌均匀即可。
变化365凉拌的做法除了本篇介绍一道极棒的开胃小菜凉拌土豆丝的做法的以外，还可以做成《凉拌黑木耳》、《凉拌脆黄瓜》、《凉拌金针菇》、等等，喜欢的小伙伴们可以上网搜索下，学着尝试做做看哦。