食材清单
土豆 200克
辣椒油 适量
葱油 适量
食盐 适量
蒸鱼豉油 适量
鱼露 适量
小技巧
1、没有苹果醋的，可以放入普通香醋，另外放少许白糖即可。 2、鱼露和豉油中含有盐分，添加食盐的时候，需要酌量添加。
红油土豆丝的做法步骤
1不打无准备的仗，调料是很重要的，我们提前准备好辣椒油和葱油。
2需要两个土豆，洗干净削皮，然后泡在水里，放置备用。
3用刀具将准备好的土豆切成薄片状。
4在将切成薄片状的土豆切成丝，注意这里要切得稍微细一些。
5将两个土豆都切完毕，将细丝放入水中，防止变色。
6我们将切好的土豆丝过三次清水，洗去淀粉质，这样能保证它的口感。
7在锅中先烧开一锅开水，然后放入洗净的土豆丝用开水焯熟，注意不要太熟。
8将焯好的土豆丝放入冷水里冰一下，然后静置。
9这时候拿出提前准备的鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋。
10取制料碗，放入适量鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋，然后放入食盐、葱油和辣椒油调制均匀。
11此时，将沥水后的土豆丝放入调料碗内。
12将土豆丝用筷子拌匀，直到颜色均匀分布，此时就可以装盘食用了。
营养密语
这道菜能降低高血压，也是一道减肥菜，可以经常使食用。