食材清单
猴头菇 200克
榛蘑 150克
青椒 100克
猪肉 100克
食用油 5克
酱油 10克
盐 5克
小技巧
1.猴头菇在温水中泡至没有白色硬芯即可捞出焯水。【做菜网】 2.猴头菇在焯水的过程中可以滴入几滴白醋，能够有效的去除猴头菇的苦涩味。
猴头菇炒肉的做法步骤
1将猴头菇与榛蘑用清水冲洗干净后，放入温水中泡发，随后捞出放入锅中，加清水，大火烧至沸腾后将两种菇焯熟。
2锅内烧油，油温热后将切成片的猪肉下锅翻炒，大葱切段，大蒜切片下锅一起翻炒。
3先将榛蘑下锅，翻炒1分钟，随后将猴头菇下锅，继续翻炒一分钟后加酱油翻炒至上色。
4胡萝卜去皮切片，青椒洗净后切块，一同下锅调味，2分钟后撒入食盐，翻炒均匀后即可出锅食用。
营养密语
1.猴头菇中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质不仅可以加速身体内血液的流动速度，而且可以降低胆固醇浓度，放置血管堵塞，同时经常食用猴头菇还有延年益寿的功效。因为菌类植物不仅能够提高身体的免疫力，延缓衰老，更能抑制和杀死癌细胞，预防各种癌症。