2017-01-14 16:14:29
一般做菜麻辣不分家,但这道菜只取麻而摒弃了辣,让麻味更突出、更纯粹。
食材主料:土豆250g、豆腐250g、玉米油2汤匙、盐适量、花椒适量、黄豆酱适量、蒜苗适量
步骤
1.蒜苗切小段备用,土豆去皮切块,冷锅冷油放入(很重要!)
2.开火炸至表皮金黄盛出。
3.豆腐切块放入热油中,也炸至表皮金黄盛出。
4.锅中留底油,放入花椒爆香,倒入土豆、豆腐和蒜苗,加盐和黄豆酱调味。
小贴士:炸土豆一定要冷锅冷油放入。