用料
绿豆芽250g
土豆宽粉500g
油适量
盐适量
酸豆角120g
泡姜20g
泡椒20g
花椒少许
干辣椒少许
白砂糖适量
味极鲜适量
蚝油适量
姜10g
蒜10g
麻辣粉条的做法步骤
1.准备原料
2.把酸豆角切小粒，姜蒜剁成末，泡姜切条，泡椒切粒，瘦肉切片，用少许的盐，糖，生粉，蛋清腌制5分钟。
3.冷锅凉油，把花椒与干辣椒放入锅内，小火煸香。
4.接着把煸香的花椒与辣椒捞出来，沥干油后，切成末备用。
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5.刚才煸炒过花椒油不用倒出来，直接把酸豆角和泡姜与泡椒放入锅内煸炒。
6.炒出香味后，放入适量开水。
7.在炒锅中烧开后，转入砂锅中，放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料。
8.然后把绿豆芽放入锅内。
9.再把泡发好的土豆粉条放入锅内。
10.当粉条煮软后，把肉片放入。
11.当肉片也完全成熟后，把香葱，姜蒜末，和切碎的花椒末放入。
12.浇上热油，激发蒜香味。
13.如果希望更香辣点，可以放入适量的辣子油。
14.可以上桌啦~
小贴士
如果不喜欢吃麻辣的，其实不放也很好吃。