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荠菜大馄饨的做法

2017-01-14 15:50:34 春季食谱

       荠菜又名地菜,俗称“百岁”,既能食用,又能入药。春季吃荠菜,不仅能祛除冬天积存的寒气,还有助于增强机体免疫功能,预防流行病。

       春季的荠菜叶嫩根肥,诱人的清香让人食欲大增。取些荠菜的嫩茎叶,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤羹﹑做馅儿﹑炒食皆可,还可以熬成鲜美的荠菜.

       今天就做一份纯肉荠菜馅儿的馄饨,配菜是豆腐皮丝炒鸡毛菜

(图)荠菜大馄饨

       春分尝鲜【荠菜大馄饨

       食材:猪后腿肉300克,荠菜200克,鸡蛋1个,

       生2片,馄饨皮适量。

       配菜:豆腐皮1张,鸡毛菜1把。

       调料:生抽15克,盐3克,麻油5克。

       荠菜大馄饨的做法

       1.荠菜洗净,在沸水中烫熟捞起,沥干水分。

       2.剁成非常细小的荠菜末。

荠菜大馄饨步骤1-3

       3.后腿肉也剁成肉末,放入姜末继续剁均匀

       4.将肉末、荠菜放入大碗中,打入鸡蛋,加盐、生抽、麻油,用筷子朝一个方向搅打肉馅至少2分钟,直到非常细腻即可。

       5.馄饨皮中间放入肉馅。

荠菜大馄饨步骤4-6

       6.朝上对折馄饨皮。

       7.内测两角用筷子沾点水,重叠在一起用拇指捏紧。

       8.馄饨全部包好后,取一次量煮熟。剩余放入冰箱冷冻。

荠菜大馄饨步骤7-8

       配菜:鸡毛菜洗净,豆腐皮重叠后切丝,炒熟即可。

       美食小贴士:馄饨馅的制作是馄饨好吃的关键,一般选择三肥七瘦的腿肉,煮熟后的口感才不会太干硬,另外加入鸡蛋、麻油,朝一个方向搅打细腻都可以让肉馅更细嫩可口。

荠菜大馄饨的做法

       荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,具有较高的药用价值。鲜嫩荠菜同猪肉鸡蛋一起包饺子,味道特别鲜美,油而不腻,散发着淡淡的清香,能够开胃提神,特别适合小宝贝做早餐

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       黄鱼和荠菜相宜:荠菜有利肝明目、利尿止作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

       小麦面粉营养

       小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的

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