上汤凉瓜青（排骨苦瓜汤）的做法视频

上汤凉瓜青的材料：凉瓜2条（苦瓜）、瘦肉少许、生姜2片，糖、盐、鸡精

上汤凉瓜青的做法：

1、将凉瓜刨成长条备用，剩下的心不要

2、在凉瓜青中放两大勺盐

3、用筷子搅拌均匀，腌制20分钟后用清水冲洗干净

4、姜2片，瘦肉切成片加生粉、盐、糖、鸡精各少许腌制备用

5、将冲洗好的凉瓜青挤掉水备用

6、坐锅倒油下姜片翻炒，趁热倒入500ML高汤或开水，待水翻滚时放入肉片，滚上3-5分钟，舀去浮沫，调味（糖、盐、鸡精各少许）最后放入凉瓜青