现在正是吃鲮鱼的季节，鲮鱼的肉质鲜甜，多吃也不会长胖，做丸子或者做馅都非常爽滑弹牙，而且马上就过年了，所以各位如果在包饺子的时候，用不完的饺子皮别扔，用它做个鱼肉烧麦，非常不错哦！
鱼肉就是用的鲮鱼肉，然后其它的材料非常简单，饺子皮、香菜15克、生粉3克、盐3克、糖1克、蚝油3克、辣椒粉1克、黑胡椒1克。
首先在鲮鱼肉末内加入盐、糖、蚝油，鸡粉、生粉、香菜末。
然后把所有鲮鱼肉馅的材料拌均匀，顺时针拌至有弹性，静置10分钟。
取一片饺子，周边沾点儿水，把鲮鱼肉馅放中间，用手向中稍抓一下。
鱼肉烧卖做成周边有点花边波纹状，要留点开口处，反正样子差不多就行，毕竟咱们不是专业的厨师，只要大致好看就行，关键是好吃！
把鱼肉烧卖冷水入锅，蒸15分钟左右，即可关火。
取出鱼肉烧卖后，再把黑胡椒撒下，再洒点红辣椒粉，就可以吃了。怎么样是不是超简单吧！不仅简单，卖相也不错，关键是鱼肉的Q弹鲜美，加上一点点的爽辣，非常美味！
有喜欢的朋友，可以在家试试，鱼肉营养丰富，关键吃不胖，当做晚餐还是不错的。