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葱油饼的做法视频

2017-01-14 15:31:43 家常菜
广东葱油饼

  广东的材料:面粉250g,泡打粉4g,干酵母5g,幼砂30g,清水125g,葱,花生油,盐。 美食网

  广东葱油饼的做法:

  1、干酵母放入温水中融化,静止10分钟。

  2、面粉与泡打粉和幼砂糖混合均匀,倒入酵母水,用筷子搅动后揉成光滑面团。

  3、把面团放在盘里盖上盖子饧发,待面团发酵至原来2-2.5倍左右,用手掀起一块面,内部组织呈蜂窝状就可以了。

  4、发酵好的面团取出揉至排出内部气体后,

  5、用酥棍将面团擀成长方形扫油、洒盐,中间放葱,两边的面团盖住葱花,再用酥棍擀成长方形,由上往下卷成筒形,用手从中间搓至两边,搓成细条用手出体,每个25g的面团,用手掌压扁,酥棍放在小面团的中间轻轻压薄。

  6夏天直接将生坯放进锅里盖上锅盖醒发30—60分钟,面团发大。

  7、再大火10分钟,摊冻后用不粘锅将葱油煎至两面金黄就可以了。

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