白灼鱼片的材料：净草鱼肉250克，鸡蛋1个，干淀粉15克，料酒10ml，葱20克，姜10克，蒸鱼豉油20ml，花生油15ml，盐3克
白灼鱼片的做法：
1. 草鱼去鳞及内脏洗净，用刀切出鱼身上的肉，先斜着切一刀，不要切到底，第二刀再斜着切到底，这就片好了夹刀片鱼片了。学做菜
2. 切好的鱼片放入碗中加蛋清，淀粉，料酒，盐拌匀腌制30分钟。
的做法
3. 锅中倒水烧开后转小火，放入鱼片，滑散，待鱼片变色，盛出放入盘中，在鱼片上撒一些葱姜丝。怎么做好吃
4. 坐锅倒少许油烧热，在装好盘的鱼片上浇上一勺热油，再加上蒸鱼豉油就做好了。
小绝招：在片鱼片的时候再刀上抹一些水，这样好片鱼就不粘着刀了；煮鱼片的时候，待鱼片变色就马上盛出。