披萨底原料:高粉100克,低粉100克,细砂糖10克,盐1/2小匙,酵母粉2克,水110克,橄榄油10克。
做法:
1,用面包机把披萨面团原料搅拌成光滑具延展性的面团,放入容器内盖上保鲜膜,进行基本发酵。
2,黄心红薯蒸熟。
3,取约250克搅成泥,并加入适量细砂糖搅拌均匀。
4,另取一块生红薯去皮切小块,煮熟,捞出沥净水备用。
5,发酵好的面团排气滚圆后擀成比9寸披萨盘略大的圆片。
6,放入披萨盘中,用叉子在上面叉上小孔,以止烘烤时隆起。
7,铺上一层红薯泥,撒上适量马苏里拉奶酪。
8,再铺一层红薯泥,摆上红薯块。
9,把剩余的马苏里拉奶酪铺满表面。
10,烤箱预热,200度约烘焙18分钟。(温度根据自家烤箱调节)