白菜是一种产量高且易种植的蔬菜，在没有大棚蔬菜以及没有发达的运输的时候，冬季就数大白菜最常见了。特别是在北方地区，更是如此，所以白菜炒肉等一些家常菜成为了冬日中那最好的饭菜。
家常白菜炒肉
食材准备
猪肉100克，白菜400克，油盐适量，味精，料酒，水淀粉，葱花适量。
方法步骤
1、将猪肉切丝，放入盐，料酒和水淀粉腌制10分钟；
2、白菜洗净切丝，锅中烧热油放入肉丝翻炒；
3、然后下入白菜翻炒，盖锅后煮至白菜软烂，加盐调味；
4、然后加入味精拌匀，出锅后撒入葱花即可。
酸白菜炒肉
食材准备
酸白菜400克，五花肉150克，干红辣椒2个，姜蒜适量，盐，生抽，油少许。
方法步骤
1、将酸白菜洗净切丝，挤干水待用，五花肉洗净切片；
2、锅中少许少许油码放如五花肉煎至出油，盛出待用；
3、锅中余油，放入大白菜，煸炒出水，炒香后拨至一边，然后放入五花肉；
4、然后放入葱姜和辣椒混炒，加入生抽，盐，水，翻炒2分钟即可出锅。
木耳白菜炒肉
食材准备
白菜400克，干木耳10克，胡萝卜半根，肉100克，葱姜适量，十三香，料酒，生抽，盐，鸡精，油适量。
方法步骤
1、将白菜洗净切成斜片，胡萝卜切菱片；
2、锅中少许油烧热，下入肉片炒至断生；
3、然后放入姜片和葱花，加入生抽和料酒翻炒均匀；
4、接着倒入木耳和胡萝卜翻炒，加入白菜炒匀，放入十三香翻炒均匀；
5、最后放入适量盐，鸡精翻炒即可出锅。
菠萝白菜炒肉
食材准备
菠萝适量，猪肉，白菜，木耳，葱姜，花生油，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，香油适量。
方法步骤
1、将白菜洗净切成小块，菠萝去皮切成块后加入白糖拌匀待用；
2、葱切片，姜切丝，猪肉切成薄片，锅中烧热油放入肉片煸炒；
3、然后放入葱姜煸炒，加入料酒，酱油和盐调味，然后 下入白菜翻炒均匀；
4、加入适量的水，放入焯烫过的木耳，翻炒后下入菠萝炒匀，加入鸡精和香油调味即可。