酸奶是牛奶发酵后得到的风味乳品，它味道更好，而且营养更丰富，更容易被吸收。酸奶制作需要大约10小时左右，所以最好是前一天傍晚制作，这样一晚上就可以了，发酵越久就会越酸，各位在自制酸牛奶的时候需要注意。
自制酸牛奶
食材准备
酸奶100克，牛奶3盒，酸奶机，勺子，容器。
方法步骤
1、将开水放入容器中，烫1分钟，灭菌；
2、容器沥干，然后倒入纯牛奶加入酸奶拌匀；
3、盖上盖子，放入酸奶机中，盖盖，启动程序；
4、大约8到12小时即可。
家常自制酸牛奶
食材准备
方法步骤
1、将无油无水的容器消毒杀菌，牛奶倒入其中；
2、然后加入奶粉拌匀，加入砂糖拌匀，加入适量的酸奶搅匀；
3、然后倒入玻璃瓶中，盖盖后放入电饭锅中，阿计入水没过瓶子一半；
4、然后启动酸奶功能，8小时后取出即可。
自制酸牛奶的营养价值
酸牛奶是牛奶经过发酵而成，奶中的营养物质更容易被人吸收，而且会产生更多的维生素，特别是B族维生素。常喝酸牛奶能够提高人体的免疫能力，具有一定的美容效果，能够预防便秘，抗癌防癌，保护肠胃，促进消化。
酸奶机自制酸牛奶的注意事项
首先要将酸奶机的内胆消毒杀菌，用开水泡一泡就行，然后酸奶机一般都是可以设定时间的，预设10小时是可以调的，制作是将越久酸奶就会越酸，这个根据个人口味决定即可。另外有的制作出来后上面会有一层清水一样的物质，这其中含有乳清蛋白是可以食用的。最后制作酸奶用的纯牛奶要购买好的牛奶，含有抗生素，或者牛奶不好都会导致酸奶的制作失败。
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