青菜其实可以只很多种蔬菜，不过大多数地区都是指的上海青，小白菜一类的。今天我们做的青菜炒肉丝也是用的这种蔬菜。属于营养丰富的家常菜，而且制作方便快捷，一起来看看吧。
青菜炒肉丝
食材准备
方法步骤
1、锅中油烧热，倒入肉炒熟，倒入小油菜；
2、炒软后加盐，味精，出锅前加入蒜末翻炒；
3、最后加入鸡精调味即可。
家常青菜炒肉丝
食材准备
方法步骤
1、芹菜洗净起司，里脊肉放入冰箱中冻一冻，然后切片切丝；
2、锅中适量油，倒入肉丝翻炒至变色，然后捞出待用；
3、锅中适量油烧热，爆香蒜，倒入青菜翻炒至软，肉丝回锅；
4、加入适量生抽，加盐，糖调味炒匀即可。
青菜炒肉丝面的做法
食材准备
面条，猪肉丝50克，青菜适量，油盐适量，小洋葱适量，大蒜，酱油，老抽，辣椒粉，孜然粉，料酒，玉米淀粉，甜面酱，糖适量。
方法步骤
1、猪肉切丝，加入料酒，盐，淀粉拌匀待用；
2、锅中水烧开，放入面条煮至9成熟，捞出控干待用；
3、锅中油烧热，放入肉丝翻炒片刻，放入料酒，蒜粒；
4、炒香后加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻，加入酱油，老抽，糖和甜面酱；
5、翻炒均匀后加入青菜炒匀，倒入面条，炒匀后加盐即可。
私房简易青菜炒肉的做法
食材准备
上海青400克，猪肉适量，红椒少许，油盐适量，生抽少许。
方法步骤
1、将肉切丝，肥瘦分开，青菜和红椒也切丝；
2、肥肉放入锅中煸炒出油，然后倒入廋肉丝翻炒均匀，加入青菜杆和红椒；
3、加入少许生抽，倒入菜叶子，放入盐，加入少许糖提鲜即可。
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