芝麻酱在很多的菜肴中都会用到，这种酱料非常的香，是菜肴提味的好帮手。有些拌面中就只用芝麻酱都能是面条非常的香浓可口，如果家中有芝麻的朋友不妨自己试试现做自制芝麻酱。
自制芝麻酱
食材准备
白芝麻，玉米油。
方法步骤
1、准备筛子，将 芝麻装入，然后放入清水中，来回晃动清洗；
2、芝麻控干后放入锅中小火炒香，然后碾碎；
3、芝麻粉过筛，装入容器中待用，锅中将玉米油烧热；
4、然后将油冷却至6成热时倒入芝麻粉中，搅匀即成。
自制核桃芝麻酱
食材准备
方法步骤
1、芝麻放入微波炉打熟后碾碎，核桃和花生洗净，控干也打熟；
2、花生和核桃放入料理机中碾成粉末，然后将三种粉末混合待用；
3、锅中将油烧热，然后冷却片刻至6成左右，倒入粉末中；
4、搅拌均匀即成芝麻酱。
自制芝麻酱拌面
食材准备
面粉，水，盐，蛋清，芝麻酱，芝麻油，老抽，生抽，料酒，糖，辣椒油，葱花，鸡精，熟芝麻，香菜。
方法步骤
1、面粉210克，水60克，蛋清1个，盐1茶匙拌匀揉成面团；
2、面团放入冰箱冷藏1晚，然后取出擀扁，撒些干面粉，继续擀；
3、直至擀成1.5mm厚的面片，然后切丝成面条，下锅煮熟；
4、芝麻酱加入芝麻油，老抽，生抽，料酒，鸡精，熟芝麻拌匀；
5、面条熟后捞出，加入拌好的芝麻酱，再加一些葱花，辣椒油，香菜即可。
自制芝麻酱的营养价值
芝麻中含有大量的脂肪油，只要是亚麻仁油酸，能够清除胆固醇。吃芝麻能够预防高血压，护发通便，促进骨骼发育，还能养血护肤，滋补养生，延年益寿。
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