米酒也叫酒酿[酒酿旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。]、醪糟[醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。]、甜酒等，是由糯米或大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，有许多保健功效。
主料:醪糟2勺、鹌鹑蛋[鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。]200g。
辅料:枸杞子[枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。]一把。
醪糟鹌鹑蛋枸札汤的做法：
1.所需食材。
2.锅里加适量水，把洗干净[干净，指没有尘土、杂质等。]的鹌鹑蛋放进煮熟。
3.把鹌鹑蛋剥壳[剥壳，读音为bāo ké，是一个汉语词语，意思是剥去或除去外壳或外皮的行为或过程。]备用(煮好的鹌鹑蛋放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子[基本信息 拼音：yī xià zǐ 注音：ㄧ ㄒㄧㄚˋ ㄗㄧˇ 条目： 一下子 引证解释 1.]就全部碎了，这样再剥壳会快一些)。
4.把剥好的鹌鹑蛋和洗干净的枸札子放锅里，加进两碗水烧开。
5.烧开后把醪糟加进拌匀即可。