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绿豆大米粥怎么煮

2022-12-21 20:21:50 精选菜谱

  原料: 大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。] 100 克;

绿豆米粥的做法及介绍

  辅料: 绿豆[绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ,属于豆科。] 50 克,水 1000 克,矾 2 克;

  做法:

  1.大米、绿豆分别拣去杂物,淘洗乾净。

  2.锅置火上,现加水 400 克,放入矾和绿豆,旺火煮开,改用[改用,官制名,主要是指八旗官员任职部门及地区的改换。]中小火[小火,无焰的火。]煮 1 小时左右,煮至七八成熟时(不能将豆煮开花),加入大米和其余的水,旺火烧开后,改用中小火熬煮 40~50 分鐘,待米、豆相继熟透、呈粘稠[粘稠是一个汉语词语,拼音是nián chóu,意思是浓厚而带粘性。]壮即成。 特点:色泽[色泽,指颜色和光泽。]淡绿,清香粘稠,解热去暑[解释:1.]。说明:熬绿豆粥[绿豆粥指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥。]加少许明矾可以保色,否则色泽不绿不清而发红变浑。

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