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玉米香肠蛋炒饭的做法步骤图,怎么做好吃

2022-12-21 13:31:39 精选菜谱

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玉米香肠蛋炒饭的做法步骤图,怎么做好吃

玉米香肠蛋炒饭的做法步骤图,怎么做好吃

用料 鸡蛋 2只 香肠 5条 玉米? 一条 白饭 适量 香肠玉米蛋炒饭的做法 把玉米剥好成玉米粒把香肠切成丁把两个鸡蛋打入碗里 搅拌1.下油炒玉米粒 炒熟后盛入碗中2.下油炒香肠丁 很容易熟 炒两三分钟后把玉米粒一并倒入炒3.下白饭 并把鸡蛋液倒入饭中把全部材料混合炒 最后下生抽 翻炒 大功告成!

中国美食烹饪方法?

溜:溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过;第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“溜白菜”。

焖:是把主料先过油后炸至半熟,再加汤用文火焖至熟烂的烹制法,特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧:是先将主料用油炸过或用火焯过,再加上辅料,兑入汤汁煨至熟烂的方法,特点是汁浓、汤少,菜质软烂,色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆:汆是用生料加工调味后,放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做,重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤,同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤,适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸:是将生料或半熟原料,加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**,形状完整,质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸:将主料挂糊或不挂糊下热油锅,由生炸熟的方法,外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥:先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特点是外焦脆,里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩:是将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单,要注意火候,一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒:是锅底加油烧熟,炒锅加汤,放入主料及调料,用文火扒烂,勾芡收汁的烹制法。鲜软,汁浓,易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖:此法比较多见,方法简便,是先将主料切块煸炒,再兑入汤汁,用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜,菜软烂,汤清香。如“清炖鸡”。

爆:是旺火热油,原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致,烹前备好调味品,动作要麻利迅速。如“羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒:是指锅内放油,油烧熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅:将原料加工后,装入砂锅中,调入作料、配料,用文火慢慢煨炖至熟烂,营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝:是将加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝,有口味香甜腻的特点,属技术菜,重在掌握炒糖稀。老了发黑不行,嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候,操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

怎样做的蛋炒饭最好吃?

普通蛋炒饭太清淡了,要加这些料才更好吃。

普通蛋炒饭怎么做步骤

连赌王、偶像巨星也赞不绝口的美食,制作方法简单,你也能做到。蛋炒饭怎么做才好吃:要做一碗好吃的蛋炒饭,最重要的有两点一、米饭很重要,最好是用长粒米做的隔夜饭二、炒制过程中一定要大火,也就是厨师们常说的要有锅气。下面给大家介绍一种简单的蛋炒饭制作方法。非常适合厨艺小白,成功率很高。首先准备好米饭,建议有条件的使用长粒米煮的隔夜饭,这样的米饭看上去颗粒饱满,含水量较低。在有想做蛋炒饭的想法时,建议在煮饭时放的水量比平常少一点。这样煮出来的米饭口感稍硬一点,饭粒分明,不粘连。如果是临时起意想做蛋炒饭,可以先将米饭放到冰箱冷冻室冰冻一会,让饭粒变硬。根据米饭的量准备鸡蛋,将鸡蛋打散放入米饭中混合均匀。让每粒米饭都能粘上蛋液的同时,也将米饭粒粒分明,方便炒制。准备好配料,根据个人喜好,最好是颜色丰富,荤素搭配。可以选择青豆火腿肠、黄瓜、卷心菜等,不怕拉仇恨的富二代们可以选择虾仁、帝王蟹瑶柱鲍鱼、鱼子酱等,不求最好,但求最贵。将配料改刀,火腿肠、黄瓜都切成小颗粒,卷心菜等青菜类的切成细丝。海鲜类不在我们预算范围内,不予考虑。炒制的顺序也很重要,锅内放宽油,可以加少许猪油。这样炒出来的有动物油脂的特有香味,营养价值也高。油温升至六七成热时,将与蛋液混合好的米饭放入锅内,全程中大火。用锅铲或筷子轻轻拨动米饭,千万不要用力压,这样容易让米饭粘连成团。心急不光吃不了热豆腐,也炒不出好看又美味的蛋炒饭。大火炒到饭粒分开时,放入熟芝麻增香,加酱油、盐、少许糖增色提香。按配料熟成时间顺序,先放入耐炒的青豆、火腿肠粒翻炒均匀,最后在放卷心菜、黄瓜粒等增加口感的菜。大火翻炒一分钟左右,喜欢香葱味道的可以撒点香葱粒在蛋炒饭上面。一碗好吃,简单方便。厨艺小白也能掌控的黄金蛋炒饭就做好了。蛋炒饭虽然看着简单,但想做好可不容易。就像事业成功路上从来没有捷径可走,一步一个脚印、脚踏实地、不怕挫折,汲取失败的宝贵经验,避免在同一个地方犯错,终将能做好自己的事情。普通的家常美味,却是许多商业巨子,偶像明星的最爱。像已故的**赌王何鸿燊先生,生前最喜欢的就是黄金炒饭,不惜千金,只为品赏一口好吃的蛋炒饭。不管是明星还是普通人,最爱的还是记忆中抹不去的家常味道。

初学者做蛋炒饭步骤

初学者做蛋炒饭步骤

蛋炒饭的做法?

用料 老干妈;葱蒜(根据个人喜好选择);米饭(隔夜);香菇;火腿;鸡蛋 做法准备工作:把隔夜的米饭提前捣散,避免下锅后一大坨不好炒开。葱切小段,姜切末,蒜剥好后用刀背压几下,使蒜松裂,再切小片,这样比较入味。香菇火腿切丁,鸡蛋打散备用。锅预热,放少许油,稍等一会,下葱姜蒜和一两勺老干妈(根据米饭的量放,不要太多,会咸),稍微翻炒一下炒出香味。下香菇,稍微翻炒,跟老干妈炒匀即可。下米饭,持续翻炒,把米饭中的结块炒开,不要有粘连,这一步时间可以稍长一些,把米饭中多余的水分炒干。下火腿,稍微翻炒一下。(因为火腿本来就是熟食所以下的晚,如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅)把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里,迅速翻炒,使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起,放少许盐和鸡精(放盐前先试一下米饭咸淡),炒到蛋液都变成凝固的小丁,米饭粒粒分明就可以关火了。

蛋炒饭制作方法详细

准备食材:按照人头取适量的米饭(米饭最好是长米煮的,每次的人头不要太多,咱们在家的话,一般最多三、四人分的米饭就差不多了,一次炒太多不太好)、根据情况准备4个或者5个鲜鸡蛋、另外就是盐、猪油(要做出美味好吃,香味诱人的蛋炒饭,那么就必须要用猪油,猪油才是正统的做法)。食材仅此而已,不过太多了,华而不实,就不太好了。做法:1、先把鸡蛋打入碗里,充分的打散。取适量的米饭,如果是冷饭就加热一下(用微波炉打,或者焯水,提前炒一下都行),如果是热饭就放一会,冷却一下,把粘性降低。2、起锅,放入一块猪油烧化开,高温之后,把鸡蛋放入锅里翻炒,炒散。(可以一炖乱抄,把鸡蛋尽量炒碎,不要炒的太大块了)。接着把准备好的米饭放入锅里一起翻炒,炒均匀。3、最后加点盐炒匀即可出锅。也可以适当的加一点点的葱花。一份经典而又美味的《蛋炒饭》就做好了。咱们喜欢用猪油炒,不仅更香,还更好吃。炒的时候,鸡蛋入锅之后,快速的炒就能炒的很散开。不需要加入其它的食材,改变原有的经典口味。有的时候适得其反,反而做的失败了。经过历时考证的经典的《蛋炒饭》才是最好吃的做法。

蛋炒饭怎么做

教你黄金蛋炒饭简单又美味的做法
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