一、清炒鸡肉丁
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：鸡脯[配 料 母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘 鸡脯50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，-jifu]肉、姜、蒜、朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]、麻椒、醋
作法：
1、鸡脯肉清理干净。把鸡脯肉切切丁。
2、热锅给油后改文火放进生姜沫，蒜茸，朝天椒和麻椒，爆锅出香气。它是一煸。
4、另外添加一丝的盐。添加米酒，刚开始二次爆锅，目地是把香菇牛肉里的水份炒出去。
5、然后能够添加醋，未过香菇牛肉。盖上盖子,刚开始低火焖煮三分钟[《三分钟》是傅仕伦作词作曲， 任贤齐演唱的一首歌曲，收录于任贤齐1996年在滚石唱片发行的专辑《依靠》中。]。这就是“一焖”。
6、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不必把碗里欠汁全倒完。
7、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不必把碗里欠汁全倒完。
小提示：做这家常小菜的情况下鸡脯肉无需事前解决，那样能够节省许多時间并且不影响*终的美味可口实际效果。
二、土豆炒鸡肉
原材料：马铃薯[马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]、鸡脯肉
作法：
1、鸡脯肉也先自来水烫一下，去点鲜血
2、锅的油烧，放进生姜片炒一下
3、放进鸡脯肉煸炒
4、然后放马铃薯，煸炒一下
5、添加水，盖上外盖闷煮
6、鸡脯肉和马铃薯都熟透，放进九层塔，再放进鸡精粉就可以了
上边便是对家常炒鸡肉的做法大全有什么的详细介绍，期待对大伙儿的了解有协助。家常炒鸡肉的做法大全有很多，可是**于篇数，就详细介绍了这二种更为普遍的家常小炒，全是烹制全过程非常简单的菜式，关键平常多烹制几回，是能够做佛家弟子非常喜欢的菜式的。