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糖醋蒜的做法 最正宗的做法比例

2022-12-20 00:19:46 精选菜谱

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如何淹制糖醋蒜?

教你糖醋蒜的详细腌法

北方正宗腌制糖蒜的方法有哪些

美食 食谱 菜谱 小吃 腌大蒜 糖醋大蒜 教你正确腌制糖醋大蒜的方法,酸甜爽口,开胃下饭,比例和配方都告诉你。大蒜5斤,盐50克,陈醋或者白醋1000克,清水1000克,糖600克。

5斤糖蒜的腌制方法大全

糖醋蒜  原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。  制法:  1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次。  2、除去盐水,用清水浸泡3天,每天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用。  3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤,把缸放于阴凉处,20天左右制成。  4、根据当地食用习惯,在食用前3天加入约10斤米醋。 制品特点:脆、甜、酸。  二、桂花糖醋蒜  1、原料:大蒜头100斤白糖31斤,醋23斤,食盐6斤,桂花酌量。  2、制法:  (1)将大蒜头的根把削掉,剥去老皮(约2-3层)留下2-3层嫩皮,放入清水中浸泡,第二天换水,第三天捞出晾干。  (2)把晾干过的蒜头入缸,把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内,撒上桂花。  (3)每隔3-4天倒缸1次,倒缸3-4次后封缸两个月即为成品。 制品特点:甜,酸,爽脆,带有桂花香味。

糖蒜 的腌制方法比例是多少?10斤大蒜用多少糖和醋和盐?

10斤新鲜大蒜,需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。糖蒜的研制方法如下:1、首先把去掉鲜蒜的毛根,梗部留三厘米左右即可。之后,再把大蒜外面的皮剥掉,留下两三层里面的嫩皮就可以了。2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中,加入100克盐进行腌制,腌制两天时间即可。3、两天后把腌制的盐水倒掉,将泡好的大蒜取出且沥干水分,便于后期用糖水腌制。4、这时,就开始调制腌糖蒜的水,需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后,将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。5、最后,把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。

西安泡漠的糖蒜做法?

糖蒜的腌制方法
制作糖蒜必须选用新鲜的大蒜,首先需要去梗和根部分,再把皮剥掉,然后把整理好的大蒜放在凉水中浸泡。在此期间必须6个小时换一次水,基本上24个小时以后水就可以烘干了,然后把控干的蒜一层层的放在坛子里。在每一层撒入一些碎盐和少量的红糖,盖好盖子。准备1公斤酱油0.5公斤糖水,和150克的醋搭配出来的汤。第二天的时候把配好的汤倒入坛子里,撒入少量的盐密封即可,半个月以后糖蒜就形成了。

糖蒜的营养价值
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品。由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。

糖蒜的功效与作用
中医认为,糖醋蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。

糖蒜的做法
避风塘茄子
食材:主料茄子适量、啤酒适量、面粉适量、土司适量、糖蒜适量、辅料盐适量、胡椒粉适量、辣椒油适量。
步骤:
1.茄子切条,吐司去掉边,切碎,糖蒜切末。
2.准备半碗面粉,放入啤酒,一边倒一边搅拌,成面糊状,放入适量盐、胡椒粉,搅拌均匀。
3.油锅烧至六成热,将茄子均匀裹上面糊,下入锅中,炸至酥脆,金黄时捞出。
4.锅留底油,下入蒜末,炸至颜色金黄,倒入吐司碎,翻炒片刻,加入辣椒油,翻炒上色,加半勺盐,炒均匀,再放入炸好的茄子,翻炒均匀即可。

糖蒜的腌制方法?

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