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糖醋蒜的做法 最正宗的做法比例
如何淹制糖醋蒜?
教你糖醋蒜的详细腌法北方正宗腌制糖蒜的方法有哪些
美食 食谱 菜谱 小吃 腌大蒜 糖醋大蒜 教你正确腌制糖醋大蒜的方法，酸甜爽口，开胃下饭，比例和配方都告诉你。大蒜5斤，盐50克，陈醋或者白醋1000克，清水1000克，糖600克。5斤糖蒜的腌制方法大全
糖醋蒜 原料：鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。 制法： 1、削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。 2、除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，待第二次腌制之用。 3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内，(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤，白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤，把缸放于阴凉处，20天左右制成。 4、根据当地食用习惯，在食用前3天加入约10斤米醋。 制品特点：脆、甜、酸。 二、桂花糖醋蒜 1、原料：大蒜头100斤白糖31斤，醋23斤，食盐6斤，桂花酌量。 2、制法： (1)将大蒜头的根把削掉，剥去老皮(约2-3层)留下2-3层嫩皮，放入清水中浸泡，第二天换水，第三天捞出晾干。 (2)把晾干过的蒜头入缸，把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内，撒上桂花。 (3)每隔3-4天倒缸1次，倒缸3-4次后封缸两个月即为成品。 制品特点：甜，酸，爽脆，带有桂花香味。糖蒜 的腌制方法比例是多少？10斤大蒜用多少糖和醋和盐？
10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。糖蒜的研制方法如下：1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。西安泡漠的糖蒜做法？
糖蒜的腌制方法制作糖蒜必须选用新鲜的大蒜，首先需要去梗和根部分，再把皮剥掉，然后把整理好的大蒜放在凉水中浸泡。在此期间必须6个小时换一次水，基本上24个小时以后水就可以烘干了，然后把控干的蒜一层层的放在坛子里。在每一层撒入一些碎盐和少量的红糖，盖好盖子。准备1公斤酱油0.5公斤糖水，和150克的醋搭配出来的汤。第二天的时候把配好的汤倒入坛子里，撒入少量的盐密封即可，半个月以后糖蒜就形成了。
糖蒜的营养价值
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。
糖蒜的功效与作用
中医认为，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
糖蒜的做法
避风塘茄子
食材：主料茄子适量、啤酒适量、面粉适量、土司适量、糖蒜适量、辅料盐适量、胡椒粉适量、辣椒油适量。
步骤：
1.茄子切条，吐司去掉边，切碎，糖蒜切末。
2.准备半碗面粉，放入啤酒，一边倒一边搅拌，成面糊状，放入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3.油锅烧至六成热，将茄子均匀裹上面糊，下入锅中，炸至酥脆，金黄时捞出。
4.锅留底油，下入蒜末，炸至颜色金黄，倒入吐司碎，翻炒片刻，加入辣椒油，翻炒上色，加半勺盐，炒均匀，再放入炸好的茄子，翻炒均匀即可。
糖蒜的腌制方法？
糖蒜的腌制方法？
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