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广式腊肉怎么做好吃

2017-01-14 14:47:03 精选菜谱

没到寒冬腊月时节,我国大部分的家庭都会制作腊肉腊肠,这不同的地区制作出来的腊肉和腊肠当然味道不同。其中川味和广味流传较广,喜欢的人当然是比较多的,前几天做完了川味的腊肉,今天就来看看广式腊肉怎么做好吃。

广式腊肉怎么做好吃

五香广式腊肉怎么做好吃

广式腊肉怎么做好吃

食材准备

五花肉600克,生抽25克,老抽20克,白糖10克,盐10克,白酒15克,八角2个,丝,花椒,桂皮适量。

方法步骤

1、将五花肉洗净沥干后放入盆中,加入白酒;

2、然后加入,白,盐,姜丝,老抽,生抽,八角,花椒等拌匀盖盖冷藏腌12小时;

3、然后将肉穿绳子,放于阴凉通风的地方晾晒10天左右即可。

家常广式腊肉怎么做好吃

广式腊肉怎么做好吃

食材准备

猪五花肉10斤,生姜适量,盐2两,生抽适量,鸡精适量,汾酒2两,白砂糖1两。

方法步骤

1、五花肉切成长条洗净后沥干水,生姜磨成酱汁;

2、所有的微调了放入大盆中调匀成为腌汁,放入五花肉浸泡按摩;

3、将浸泡好的五花肉放入瓦缸中,倒入余下的腌汁,盖盖冷藏或者阴凉处48小时;

4、将腌好的五花肉挂上钩子,晾晒在楼顶,晒干即可。

正宗广式腊肉怎么做好吃

广式腊肉怎么做好吃

食材准备

五花肉10斤,花椒适量,盐125ml,大料适量,生抽180克,冰糖250克,老抽150克,白酒150克,适量,姜1适量。

方法步骤

1、将冰糖放入盆中,加入精盐,放入老抽,味极鲜;

2、然后加入花椒,大料拌匀,然后倒入洗净的五花肉中;

3、再加入葱姜,高度白酒拌匀,封膜冷藏48小时,每隔12小时翻动一次;

4、延后将腌好的腊肉悬挂晾晒一到两周即可。

广式腊肉搭配什么做好吃

广式腊肉怎么做好吃

广式腊肉和川味腊肉不同,它带有甜味,和广式腊肠差不多,广式的腊肉一般可以炒花菜蒜苗四季豆干笋香干等等。这样搭配都不错,另外腊肉还可以直接搭配上一些南瓜着吃,或者做成仔饭的样子,放在米饭上蒸熟,这样米饭也有油的滋润和腊肉的香味。

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