今天美食菜谱网给各位分享熟猪蹄蘸什么好吃吗经验，其中也会对猪蹄和什么一起炖最好吃最营养??(猪蹄和什么炖在一起最有营养)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
猪蹄和什么一起炖最好吃最营养??
猪蹄好吃，但去除猪毛；砍劈分半不是轻而易举。不但要有耐心，还要有得心应手的五项工具才行。 炖好一锅软嫩的猪蹄不算难，但软嫩而不软烂，也就是不但软嫩，还要有一个好的外形和卖相，而不是软烂，不能一碰就夹不起来，就需要在烹制中做到三大纪律！ ①洗净后的猪蹄一定要开水下锅焯水！ ②猪蹄一定要油炸，时间要够3分钟！ ③为了软嫩只放生抽不放盐！1. 1.五项工具的使用：猪蹄的工作量全在猪蹄的初处理上，其中猪蹄分半，肉贩是将猪蹄拦腰砍断，肉贩省事了，但猪蹄不便于入味。完成主体的初步处理，家里需备用以下五种工具。分别是：刮脸刀、小厨刀、镊子、生肉刀、砍刀2. 刮脸刀：猪蹄洗净后，用它刮去猪蹄表面的猪毛。3. 小厨刀：剔除猪蹄的趾缝杂物。4. 镊子：猪蹄焯水后，表皮仍有残留的猪毛，其中的软猪毛是刮脸刀不能剔除干净的，需用镊子。5. 生肉刀：由猪蹄的趾缝处，将猪蹄从中间片开，砍刀切肉是不好使的。直到片不动遇到骨头为止，再交由砍刀处理。6. 砍刀：猪蹄的根部需用砍刀将骨头砍断。7. 砍刀：猪蹄的根部需用砍刀将骨头砍断。8. 猪蹄的趾尖要去除9. 猪蹄的分解要科学，要在关节处，用砍刀沿缝隙处剁开10. 一只猪蹄可分解为三节11. 炖制猪蹄的第一大纪律：洗净后的猪蹄一定要开水下锅焯水！12. 大家在做五花肉焯水时，大多是凉水下锅，而猪蹄不能凉水下锅。开水能让猪蹄的“骨肉皮”更紧实，炖制时不易烂。水中放上葱姜块，焯水大约2分钟。13. 捞出控干水分。要用镊子再摘一遍猪毛。14. 炖制猪蹄的第二大纪律：猪蹄一定要油炸，时间要够3分钟！油炸猪蹄是进一步让猪蹄定型，以保证长时间炖制时软嫩而不软烂。焯水后的猪蹄，要控净水，加入料酒、生抽腌制10分钟。注意：生抽的量不要多，否则炸出的猪蹄发黑。腌后的猪蹄，也要控净水份再入油锅，避免溅伤。锅中放宽油，7成热时，放入猪蹄，中小火炸制3分钟。15. 炖制猪蹄的第三大纪律：为了软嫩只放生抽不放盐！16. 炒糖色，锅中放少油，待糖化开以后，起了红色的泡泡这时就把猪蹄放到锅里17. 每500克猪蹄，放一汤匙白糖，当锅中白糖冒烟时，倒入猪蹄迅速炒匀，18. 然后并倒入生抽，每500克猪蹄，放三汤匙生抽，炒匀。再依次加入料酒、八角、花椒料包、鸡精，一定加入开水没过猪蹄，大火一开，即转入小火。盖盖焖3小时。19. 3小时后，拣出猪蹄码到容器中，余汁勾芡淋香油，浇到猪蹄上即可。
猪蹄煮了45分钟能熟吗？
猪蹄煮四十五分钟左右是熟了的，相对来说会比较有嚼劲，而想要猪蹄更软糯一些，可以煮的时间久一点，煮一个半小时左右。炖猪脚一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：1、炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动。2、电饭锅炖猪蹄，一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪蹄，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但需要注意的是，猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香。3、砂锅炖猪蹄，一般炖30分钟左右即可。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间，同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水，之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味。猪蹄和什么一起炖好吃 有何食用禁忌
猪蹄可以和什么一起炖猪题富含脂肪、胶原蛋白和矿物质。通常炖主蹄的辅料无非是以下几种。黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可。猪蹄最好剁开。炖猪蹄里面放什么好吃加花生（可以养胃美容）、大豆【（或黑豆）补充蛋白质，黑豆营养价值更高】、牛蒡（含多种氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，这些都是比较补的，因此可以在此基础上再加点凉性的食材-藕或海带之类。另外还有姜是不可少的，葱嘛，可以在最后出锅前撒小香葱葱段或是葱末，增添香味。在煮制的过程中滴几滴醋，可以促进猪蹄骨中钙质的吸收哦！猪蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧。猪蹄的搭配宜忌猪蹄的禁忌搭配：猪蹄+黄豆：腹胀；猪蹄+梨：伤肾脏；猪蹄+杏：腹痛；猪蹄+杏仁：腹痛。猪蹄和什么一起炖
猪蹄和黄豆一起炖，有美容养颜的功效。主料:猪手1个配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒【准备】黄豆提前用清水浸泡半小时。做法：1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角。3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开。4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。猪蹄已经煮熟怎么加工会更好吃?
凉拌猪蹄的做法 用料 ：煮熟的猪蹄2只、蒜2瓣、小红椒2根、生姜半块、葱少许、糖一勺、生抽一勺、醋半勺、花椒几粒、料酒一勺、盐少许、红油几滴 做法： 葱末、蒜末、姜末、辣椒末、花椒入油锅煸一煸，炒出香味来。然后放入已经冷却的猪蹄2、一勺糖，一勺生抽，半勺醋，一勺料酒拌匀，浇在猪蹄上。完工拓展资料焖猪蹄的做法一、用料主料：猪蹄2只辅料：老抽1勺、生抽1勺、食盐2勺、生姜1块、卤味包1个、大葱1段、大蒜1个、红椒2个、冰糖数颗二、做法1、先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用；2、准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽；3、生姜、大蒜、还有红椒，准备好；4、把猪蹄，放入电压力锅中，加入各种调料，卤味料用纱布包好，放入；5、加入冰糖；6、再加入适量的盐；7、搅拌下，再加入适量的水，大概淹没猪蹄；8、全部放好后，盖上盖子；9、选择，一个程序，牛羊蹄，25分钟；启动程序；10、程序结束，可以撒点葱花就可以出锅了；怎么卤猪蹄好吃又简单教程
卤猪蹄材料以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)做法1、猪前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香；猪蹄配什么好吃
红烧猪蹄 原料:猪蹄(两个)。 调料:盐、葱一根,姜一块,香油、料酒,花椒5粒,八角两个,冰糖,高汤(水也可,我用的就是水)。 制作:(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,先用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫红色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,八角,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂(我在家乐福买的,本想炖一个小时,没想到我炖了大约不到40分钟就烂了),收浓汁即成。 猪蹄蹄炖海参 主料:水发海参(依照个人爱吃程度),猪蹄2个。 调料:植物油,最好有一点猪熟大油,姜块、酱油,料酒,葱,酱油、盐,白糖,味精,葱段,湿淀粉适量,鸡汤(水也可)。 制作:(1) 猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一切两半待用。 (2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、水和盐、糖。 把锅屉放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中。将葱、姜拣出,取出屉,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入香油油即成。 特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。 猪蹄煲黑豆 材料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆3两(黄豆也可),生姜两、三片。 步骤:先将猪蹄用水煮开,将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲三小时,然后加入适量盐即可。 营养价值:黑豆含有丰富的微量元素,补血养颜,并有抑制白发的作用。 花生炖猪爪 花生米200克,猪脚爪2只,盐、葱、姜、黄酒各适量。 将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量,用大火烧沸后,转用小火熬至熟烂,随量食用。 功效:治疗气血虚弱 偶还没做过,姥姥经常做很好吃。清淡不腻 卤猪蹄 加鸡蛋 让卖肉的人斩开猪蹄,回家开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块。 加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每种只加一小粒) 大火烧开,微火慢炖,直至软烂,浸**,捞出凉后食用,香!烂!糯 !没得说! 喜欢吃鸡蛋的再煮上几个个鸡蛋,洗净连皮煮(也可麻烦一点,清水煮好,剥皮煮),煮十分钟,泡**,早上就有卤蛋吃啦。 这汤汁可续 调料和香料,循环使用,很好的卤汁啊。酱猪蹄子怎么做好吃
男人都是大猪蹄子！