今天美食菜谱网给各位分享饼怎么吃着筋道经验，其中也会对怎样做烙饼又软又好吃(怎样烙的饼又软又好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎样做烙饼又软又好吃
我们首先就是要选择用温水和面，这样就是会让面团有弹性而且软，我们如果用冷水的话，就是会使得面团硬的，可以在里面放入少量的盐，将面粉和均匀了，然后放置30分钟，醒面。大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了，因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼，但是要注意也是不能够太厚的，因为太厚的话就是没有嚼劲了。我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一个不大不小的圆来，然后在上面抹上一层油，在放入一些调味料，少放入一些葱花，吃起来也是会比较美味的，然后就是在四周用刀划开了，然后再一片片的包起来，再擀，我们可以多重复几次，这样的饼吃起来才是会更加的有味道，更加的好吃。
我们擀成电饼铛那么大就可以了，最重要的就是温度了，我们如果温度不能够很好的掌握好的话，就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了，我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间，将饼放到锅里面，盖上盖烙上一会，一定要在上面撒上一些水，再继续烙，烙一会就可以出锅了。
烙饼的营养价值
烙饼的主要原料就是面粉了，再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等，是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了。我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，营养是比较丰富的，食用一些能够开胃消食，提高身体的免疫力，帮助驱寒。
烙饼的时候怎么和面才会让饼即使放凉了以后也不容易变硬
1、用酵母 2、活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油) 3、将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 4、外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦 扩展资料：烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。参考资料：烙饼_百度百科做煎饼的面糊怎么调
粗粮细粮，鸡蛋葱花香菜，甜面酱老干妈，再加点火腿辣条生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分钟搞定一家人早餐。马住吧烙饼时怎么做才能让饼更加柔软劲道层多？
中国的有哪些美食
在家烙饼，应该加冷水还是加热水？还是温水呢？
在北方，大饼是最常见的面食之一，晚上炒2盘小菜，烙几张大饼，卷一卷就是一顿晚餐，就算是一盘土豆丝也吃得很美味，“大饼卷一切”并不夸张。擀好一张面饼，通过不同的做法，就能变化出多种美食，比如葱花饼、鸡蛋饼、酱香饼等，能适合不同人的口味，简单又好吃。烙饼的第一步就是和面，面和得怎么样，决定了大饼的口感和味道。饼有2种，即“发面”和“死面”，发面饼通常是馅饼，常见的葱花饼、酱香饼等大饼是死面饼，不需要发酵，直接和面就可以做。和面也是讲究技巧的，死面饼和面有3种，第一种是冷水和面，就是普通的死面饼，口感很硬但很有筋道，但难消化，不适合孩子和老人吃。第二种是热水（80℃以上）和面，口感松软但不筋道，不适合卷材，很容易断，还会漏汤。要想做好吃的烙饼，冷水和热水和面都是错误的，今天教大家一个做法，是和外婆学的，烙好的饼鲜香酥软，层次多还筋道，非常好吃。方法很简单，准备500克普通面粉、250毫升水，一勺食盐、香葱、五香粉、花椒粉、食盐、黑芝麻等。面盆里倒入面粉，一半用125毫升开水和面，另一半用125毫升冷水和面。先搅拌成面絮，倒入2勺食用油，再揉成面团，饧面15分钟。锅里倒入适量油烧热，加几个大葱段开小火炸出香味，葱炸焦后捞出，留下葱油。香葱洗净后切成葱花放入碗中，加一勺黑芝麻，再加适量五香粉、花椒粉搅拌均匀。面团饧好后放在撒了干面粉的面板上揉光滑，擀成一张大面饼，先刷一层葱油，再撒一层面粉，加葱花、黑芝麻和调料，用手把所有调料抹均匀。把面饼卷成一个长条，用刀切成大小一致的面块，把两头捏紧，防止漏料。把面剂子竖起来压扁，擀成一张小圆饼，饼胚就做好了。电饼铛里刷一层油，提前预热，锅热后放入饼胚，烙1分钟后翻个面，多翻几次面，烙4分钟就可以出锅了，葱花饼就做好了，又酥又软，层次多，口感筋道，比买的还好吃。做好吃的烙饼，和面时就要一半死面、一半烫面，这样和好的面团软硬适中，做好的烙饼才鲜香酥软，这是外婆烙了几十年的饼总结出来的宝贵经验。只要把面和好了，就成功了一半。如果觉得麻烦，可以在碗里加一勺面粉，浇上热油搅拌成糊状，这就是油酥，抹在面饼上能让烙饼的口感更酥。教你一招，卷饼的时候扭着卷，烙好的葱油饼吃起来口感更软更香，层次更多。做饼的调料多种多样，加五香粉和花椒粉就很香了，爱吃辣的朋友可以加点辣椒面，想清淡的只加盐就行了。烙饼就是这么简单，爱吃饼的朋友快试试吧。