鲫鱼去骨刺，取两块肉出来；把鱼类切成方丁，放盐、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、和适当米酒，抓拌匀称腌渍5分鐘；腌好的鱼丁放进薄膜袋中，添加[添加，指增加。]干淀粉，赶紧封袋摇晃，就可以匀称的粘满干淀粉了。这一方式简易方式并且沾粉匀称；水温7成热，下锅迅速炸至表层金**，*好二遍炸至金**，那样焦黄内嫩，水份外流少；炸好的鱼丁预留；锅里放小量[小量， 低估或较少的数量或分量，元 刘唐卿 《降桑椹》有部分记载。]油炒小香葱生姜沫，随后添加白砂糖；添加浙醋，我做糖酷口的菜爱用这一醋，有点儿清香，做出去味儿好；添加些番茄沙司，炒至出鲜红色；加小量水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]勾芡；倒进炸好的鱼丁；煸炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以起锅了。
2、西兰花[西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。]鱼蓉羹
黑鱼片下身上一片肉；将鱼类削皮去骨削皮再切割成一小块；放葱姜水中侵泡一会儿了再控干；西兰花氽烫一下捞起来；将西兰花、鱼类放多功能料理机，添加小量盐、鸡蛋清、水淀粉弄成西兰花鱼泥[鱼泥是一道菜品，主要原料是鲜鱼或者红烧鱼，配料是猪肝，调料为食用盐、食用油、葱花等，通过清蒸、红烧然后挤压成泥的做法而成。]（假如要做渔线也要多拌和至很欢）；将西兰花鱼泥装进裱花嘴前边剪一小口；开水煮沸，将西兰花鱼泥挤进到锅中，再加入大骨汤，小量盐和白胡椒粉；红萝卜搓丝在开水里氽烫下捞出；摆放在西兰花鱼蓉羹上边就可以。
生鱼的做法实际上也有很多种多样，例如豉香黑鱼片、鱼咬羊、春笋黑鱼汤这些，在这儿就不以大伙儿一一详细介绍了，以上的二种详尽的作法，期待能对大伙儿享有有一顿美味可口的鲫鱼出示进一步的协助，仍在等哪些，喜爱哪样食用方法就赶快行动起来吧！