今天做菜网给各位分享如何制作豆花的知识，其中也会对豆花怎么做好吃 豆花的5种好吃做法(豆花的做法大全)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
豆花怎么做好吃 豆花的5种好吃做法
第一种：山水豆花食材准备豆腐200克，青椒、红椒、香菜各适量，青剁椒20克，盐2克，胡椒粉、味精、姜汁各适量。
方法步骤
1.豆腐洗净，切丁;红椒、青椒洗净切丝;香菜洗净，切段。
2.将豆腐丁装盘，加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味，放入青剁椒丝入蒸锅蒸熟后取出，撒上青椒丝、红椒丝、香菜段即可。
第二种：酸辣豆花食材准备
豆浆500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，内酯30克，盐5克，味精2克，美极鲜1勺，辣椒油少许，白糖3克，葱1勺。
方法步骤
1.将豆浆放入锅中煮沸。
2.取一碗，放入一勺匙内酯，用少许温水化开。
3.将煮沸的豆浆撇去浮沫，倒入装有内酯的碗中，加盖，静置15分钟。
4.将花生仁、豌豆仁、胡豆仁捣碎;榨菜、葱分别洗净，切末备用。
5.将处理好的果仁、榨菜、葱花和调料放入碗中即可。
第三种：冰甜豆花食材准备
黄豆35克，花生仁75克，红豆75克，姜2片，豆花胶1包。
调味料A料：细白砂糖220克。
方法步骤
1.黄豆洗净泡水4小时，捞出，放入果汁机中加水2杯打成浆，滤去渣滓，汁液部分倒入锅中煮开。
2.豆花胶放入碗中加入少量冷水化成浆汁，待煮开的豆浆稍凉时(约85℃)，冲入豆花胶汁内，待冷却后即成豆花。
3.锅中放入6杯水，放入姜片熬一下，再加A料调匀成姜糖水;花生仁、红豆分别煮熟。
4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、红豆即可。
第四种：巴蜀豆花食材准备
黄豆浆200克，熟石膏水少许，香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉各适量。
方法步骤
1.待豆浆稍凉加入适量熟石膏水搅拌均匀，静置片刻。
2.豆花成型后，用勺稍打碎，盛入碗中，配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉的味碟即可食用。
第五种：虾仁豆花食材准备
虾仁200克，豆花300克，豌豆50克，西红柿100克，水淀粉、盐、味精、高汤各适量。
方法步骤
1.虾仁洗净，加水淀粉、盐搅拌上浆;西红柿洗净，切丁;豌豆洗净备用。
2.油锅烧热，放入虾仁过油，捞出;另起油锅，放入豌豆煸炒，加入高汤烧开。
3.下入豆花、虾仁、西红柿同煮至熟，加盐、味精调味，装碗即可。
在家怎么做豆腐花？
准备一杯豆浆和少量石膏。石膏是一种以硫酸钙为主要成分的气硬性胶凝材料，主要成分是硫酸钙的二水合物。豆浆中含有大量的蛋白质，遇到石膏后迅速凝聚，并且分离出水分。如何制作豆花 详细步骤
豆腐花是怎么做成的？
教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法做豆花怎么做
豆花的制作流程。【1】制作浓生豆浆。制作豆浆的方法很多，传统的石磨和现代的豆浆机都可以。将大豆在水中浸泡5——8小时之后，试掐开一颗，内部没有硬质为准，方可磨制。尽量磨制得细腻，以肉眼不能分辨颗粒为佳。大豆比例以体积为准，1体积的大豆总共使用6——10体积的水比较适合。烧开的豆浆【2】制作熟纯豆浆。将磨制好的豆浆和豆渣的混合物，放入锅中，烧开。烧开后，保温1——3分钟，需要将粗豆渣过滤掉，一般用白色细纹棉布过滤。将去掉豆渣的豆浆放入洗干净的锅中。四川地区的专用卤水【3】准备胆水（泸州盐卤）。胆水是胆巴融化而成的液体，含有高价金属阳离子，一般需要适量稀释后使用。1斤大豆所制成的纯浓豆浆，大约准备普通矿泉水盖子2——4盖子，放入碗中，加入1——2倍水稀释备用。用卤水点豆花【4】点豆花。将锅中的豆浆重新烧开后，关闭火（或者保留很弱的小火，以锅中保温，但是不能冒泡不能沸腾为度）。将稀释后的胆水，慢慢分次放入锅中，用锅铲分配均匀，但是不能在锅中搅动，而是在豆浆表面分滩开。一般说来第准备的胆水稀释液是用不完了，分5——10次慢慢放入锅中，每次间隔1——3分钟，看情况而定。待锅中有了一些沉淀物，和清晰的水纹，就不加入胆水了或者加入的量要减少许多。等所有豆浆都变成沉淀物。要点是点的速度越慢出的豆花越好吃。没有用完的胆水倒入容器以后再用。压榨。等所有豆浆都变成沉淀物，水清澈之，即没有白色豆浆液体后，用细纹透水的工具压制。传统使用的是竹制簸箕，在外地可以用细纹塑料菜篮子代替。从边缘开始压制，凭手感的感觉需要用的力度，要慢慢来不要一次用很大力。如果水太多，可以乘些出来。压制的目的是将散开的沉淀物粘合在一起成为一大块状。压制完了之后，开小火将水烧开后关闭豆花会更有韧劲。【5】起锅。压制好的豆花，是一整块，需要用刀切成方形，大小以锅铲能铲起来为准。放入碗中就可以上桌子了。由于豆花很容易碎，铲的过程中要小心翼翼，并且要先在大碗内装入部分锅内的水，使得浸泡豆花在水里，否则更容易碎。吃一碗乘一碗。三、佐料。传统的豆花是蘸辣椒酱食用的。介绍一种辣椒酱做法：老的干辣椒粉半碗，油半碗烧得火热后倒入盛有半碗辣椒粉的碗中。待油温冷却后加入小半碗冷开水，加入盐适量。另外准备姜蒜末和葱花、菜油（一般是生菜油）、香油、酱油、醋备用，根据自己的习惯加减配料。四川地区还会加入四川本地香料木香菜（木姜菜或木姜油），外地食用加入切碎的香菜可以产生木香菜的幻觉。如何做豆腐花
教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法自己在家如何做豆花
港式甜品豆腐花，需要准备黄豆，豆腐花专用地瓜粉，专用玉米粉，自制水果伴侣，自制红糖红豆，粗砂糖，盐露以及纯净水，黄豆放到清水里面浸泡几个小时，然后再用手把它掰开，颜色不一样的或者有虫蛀的要捡出来。黄豆泡好以后沥干水分，反复的清洗，处理好的黄豆榨成豆浆，一边磨豆浆一边加水，等到水全部都加进去以后就可以磨出豆浆，用漏勺过滤一下，滤网越细过滤出来的豆腐花也就越细腻，可以多过滤几遍，然后再用大火煮开，一边煮一边搅拌均匀，避免糊锅的情况出现，煮开以后需要继续煮几分钟，因为它里面的蛋白质含量比较高，可能会有一些假沸现象，所以一定要煮透煮熟，把火关掉以后进行过滤，多过滤几次，在一个大的锅里加一些地瓜粉以及盐露，加入适量的豆浆，在冲豆浆的时候要做拉提，中间不要间断，把豆浆倒进去以后摇一下锅子，把豆浆盐露给摇晃均匀，再把另外一半的豆浆放进去，倒完以后锅子不要动，冷却以后嫩的豆腐花就做好了，然后把粗砂糖放进埚当中，不断的翻炒变色，粘附在一起炒到变成水状就可以加水，根据自己的口味决定，把凉水倒进锅中，热的糖会瞬间变硬，一直搅拌到融化，这样制作出来的伴侣糖就非常美味，大概10分钟左右豆腐花就做好了，再淋上炒好的豆浆，还可以自己制作一些红豆，搭配在里面好吃的红糖红豆豆腐花就做好了。如何做出好的豆腐花？
教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法台湾豆花怎么做
豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，晋语称作老豆腐，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。种类：豆花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方及台湾，后者则为中国北方。主要介绍甜食。
甜
广东、福建、台湾地区通常加入糖水或黑糖水食用，或者黄糖都可以。夏天通常将豆花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是汤圆一起食用。
比较特别的有豆浆豆花－将糖水改成豆浆。更新颖的食法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”或配以芝麻糊的“黑白”。
除了从汤汁下手外，台湾亦有将豆花本体掺入其他口味如鸡蛋、巧克力等的豆花，加上原本白净的黄豆花，就成了三色豆花。
原料：仅有黄豆、水及凝固剂三种。又由于台湾产黄豆汁液较少，故台湾豆花用豆多半由美国及巴西进口。水的多寡是影响浓淡要素；而凝固剂常为石膏、盐卤，通常中国南方及台湾使用石膏故豆花较软，北方则相反。
制作：豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。