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家庭最简单全麦面包的做法

2022-12-19 13:47:35 精选菜谱

今天做菜网给各位分享如何做好小麦面包的知识,其中也会对家庭最简单全麦面包的做法(全麦面包最简单的家常做法)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

家庭最简单全麦面包的做法

家庭最简单全麦面包的做法

家庭自制全麦面包,做法简单快速

商店里卖的面包片是怎么切出来的

  一般有种专门切面包的面包刀,带锯齿的,切得很整齐;面包店一般用电动的。
  补充:
  面包,也写作麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。

怎样用烤箱做全麦面包

具体的方法
辣咖哩面包的做法
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 **醇香,滋味鲜美
【原料】 外皮用料:中筋面粉 300克 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料, 搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色,捞起即可吃。

丹麦面包的做法材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

制作步骤:
1、将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓,稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了)
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边现在天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。
10、二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。
11、关于黄面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等)

乳酪面包如何做法
材料:


全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐

做法:

1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。

2、接着先切下数薄片的黄瓜,摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片,撒上盐和胡椒,铺在盘子的边缘及面包旁。

给上班族的建议:

用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时,黄瓜片另外包装。

面包

1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个
黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白),
加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀
3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌,很费力气的。搅啊搅,搅到面团光滑就好了
5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时
(偶放微波炉,还放了碗开水进去,
差不多40分钟就发酵好了),大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。
7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状
8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。
整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵
9 .大约半个小时吧,面团发酵完成。 烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)

超级美味的椰子面包

面团材料
A高筋粉210克
低筋粉56克
奶粉20克
细沙糖70克
盐1/2茶匙
B全蛋1个 汤种84克(14克高粉+70克水)
C水85克
酵母6克
D无盐奶油22克
PS:图中出现一个十分大的错误,就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性,面团就发不起来啦!

夹馅材料
细砂糖20克 椰子粉1大匙
白兰地1杯
葡萄干80克
做法:
1将白兰地和萄萄干混合浸半小时
2 将C料混合溶解
3将A、B料混合,用打蛋机慢速搅拌。
4当均匀后,转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料
5加入D料后搅拌到团光滑
6基本发酵40分钟

7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形

8面团下撒看手粉,然后将面团擀成25CM*40CM

9面团擀好,把边缘略按平

10用毛刷在面团上刷上一层水

11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀,然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒,方便收口)

12将白兰地浸过的葡萄沥干,平均地撒在面团上

13面团由上往下卷

14收口处捏合

15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉,从面团中间按压下成蝴蝶状

16最后发酵(38度,约40分钟)

17最后用180度烤约20分钟即可食用

全麦面包,需要怎样制作呢?

全麦面包的做法:食材:高粉200克,全麦面粉100克,糖4小匙,盐1小匙,黄油15克,温水180克,干酵母1小匙。做法1.酵母溶于温水,除黄油以外的其他材料放到一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团。2.将面团放到适当的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可。3.发酵好的面团,取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟。4.松弛好的面团取出,给捏捏圆,放到烤盘上,用手轻轻压扁,然后进行二次发酵,至原来2-2.5倍大左右即可。5.二次发酵完成,面团取出,用锋利的刀,在面包顶部交叉划四刀(当然不划也可以滴,嘿嘿,自己随意), 在面团上撒一层薄薄的全麦面粉。6.烤箱预热200度,烤箱中层,22分钟左右小诀窍面团第一次发酵,用手指蘸干面粉,**面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成;可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱。小贴士:1、我是手工和面,和的没有面包机那么好,有面包机的也可以用面包机和面,全部食材都放入面包机里,用和面功能,大概30分钟左右,面团有弹性的薄膜后再揉圆发酵;2、各类面粉吸收性不同,牛奶用量根据实际情况调整;3、第一次基础发酵也可以放在烤箱中,用发酵功能大约60分钟,我是把面团放在暖气旁边,大约也用1小时左右。4、如果有内部一圈圈痕迹的吐司藤篮的话,发酵的时候把面包放入撒了一些干面粉的吐司藤篮里,倒扣出来的时候面包表面就有一圈圈纹路,烤出来会更好看。

怎样自己做全麦面包?

如何自己在家做全麦面包?

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