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木炭烤羊肉串的做法

2022-12-19 13:46:35 精选菜谱

木炭烤羊肉串的做法

食物

牛肉(800g)

孜然粉(适当)

盐(适当)

辣椒面(适当)

一,方式/流程

新疆省的烤肉串能够说成盛行全国性的一种特色小吃[特色小吃(Special Snacks)是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。],在城镇、街边和市集上经常可以看到,遭受人民群众的亲睐。1986年**电视台节目新春佳节联欢会上,陈佩斯、他协作演出了搞笑小品《烤羊肉串[烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。]》,使新疆吐鲁番这一特色小吃名声鹊起[名声鹊起,汉语成语,形容知名度迅速提高。],足迹遍布全国性。网编来教大伙儿如何做

牛肉清洗控干水切一小块,穿串儿时,胖瘦两色,我觉得花串更美味,香肠削皮穿串儿

点燃电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]中放了乙醇的炭,待炭都点燃以后,用铁夹把炭铺平在全部电烤箱里(这步是在楼梯道里进行的,由于点燃乙醇时有用火,不能在燃气灶[燃气灶是指以液化石油气(液态)、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。]台子上打火那样太危险)引好炭放厨房灶台上面串,烤至微掉色洒盐,孜然粉,背面再各撒一些辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。]

串儿快烧熟时配辣椒粉,香肠可洒调味品也并不撒,香肠也可改鲜切花刀再烤,正中间勤翻,火太旺时,举起肉串儿(洒水时候有点灰),用喷水壶往炭上喷一点儿水就好了

烤好,摆盘就可以服用

二方式流程

1将牛肉切成约2CM周长的方形。放进切割成丝的圆,再放进盐、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。]、生粉、大料粉、小茴香粉、五香粉、芝麻粉、鸡精味精、白砂、炸好的料油、一点点水、和一把木薯淀粉,手里套上一次性手套,将其左右滚动,翻拌。

2放进密封罐内,放进冷藏室1钟头进味。隔三十分钟拿出来左右翻一下。

3腌好的牛肉用铁签串了,我是一串5个大羊肉。

4碳槽取火,红碳为*好。放入穿好的烤羊肉,煽火烤,不必生烟,烟薰到肉的味儿就不好了。

5烤到近焦,拿出来,当心发烫。

6洒上孜然粉和白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。],再重炼烤一小一会儿将白芝麻烤香。

7再匀称地撒上辣椒粉就可以

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