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桃胶皂角米的做法(桃胶和皂角米的做法)

2022-12-19 13:21:19 精选菜谱

作法一

原材料

桃胶皂角米的做法(桃胶和皂角米的做法)

木耳一朵、浆[桃树树干上的裂口,雨后会有树胶沁出,结晶后凝固称为桃浆。]20余颗、皂角米[皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。]30克、老冰[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。]、冷水适当

流程

1、桃浆和皂角米提早泡了一个夜里,彻底泡开

2、银耳泡发两个小时上下就可以

3、桃胶泡发后,仔细洗干净里边的残渣[残渣是一个汉语词汇,基本意思是在过滤时沉淀在过滤介质上的固体。]

4、泡开的白木耳除掉根处,掰成小朵,再泡二十分钟,随后控干水预留

5、白木耳、桃浆和皂角米所有放进炖锅,加适当冷水,慢炖三个钟头

6、添加适量老冰糖后再炖5-10分钟就ok了。

作法二

用材

桃浆10克

皂角米20克

白木耳20克

辅材

老冰糖20g

水800ml

蓝莓干15克

流程

1.提前准备食物需要泡开

2.皂角米需要提早2-3个钟头,清洗干净后用冷水侵泡

3.桃浆需要提早2个钟头侵泡和清理[清理,指彻底整理或处理;治理,清理疆内,外诛暴强。],桃浆是以蔷薇科树杆上代谢出的胶原纤维,经常带有树根屑等残渣,需要不断清理,细微的残渣需要用医用镊子等专用工具协助,因此,尽可能购买较为干净的桃浆

4.提早20分钟泡开就可以,去除根处,清理干净后掰成片状预留

5.将全部泡开清理后的食物按分量放进炖锅内

6.添加冷水和老冰糖

7.隔水炖3.5-4钟头上下

8.添加蓝莓干

9.拌和一下,可趁着热喝,也可放置凉后入式冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]后再服用

10.皂角米软糯有层次感,桃浆和白木耳基本早已煮烂,口味润化甜美,蔓越梅甜酸提鲜,促使这道甜点更为出色。夏季放电冰箱后再食用,冰冷爽滑,特别是在舒服

做菜方法

关键所在食物的预备处理,桃浆的清理工作中要完全,不然带有残渣会影响口味。

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