做菜网 精选菜谱内容页

砂锅炖菜的做法大全集(家常砂锅炖菜的做法)

2022-12-19 13:21:09 精选菜谱

特色菜[特色菜,是指是有着与其他菜品物质不同的地方,能区别于其他菜品,有着特别的味道 自身特点 独特地区风味,是其他菜品所没有的。]及作用:私家菜[私家菜,顾名思义,是私人的菜私家的菜。]益气补菜谱滋阴养血养生保健菜谱健脾养胃菜谱加工工艺:炖砂锅炖牛肉[炖牛肉是一道以牛肋板肉作为主要食材,以酱油;食盐;段;甜面酱;蒜;;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作而成的简单的家常菜。]的制做原材料:主要材料:牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称!分别为牛肢解品和羊肢解品。](腑肋)750克

砂锅炖菜的做法大全集(家常砂锅炖菜的做法)

调味品:食用油[食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。]50克,生抽5克,小葱7克,米酒3克,盐4克,姜5克,麻椒4克,白胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]4克,鸡精3克

砂锅炖牛肉的特点:原生态,牛羊肉软烂,汤鲜香美,汤类合一,营养丰富,别具一格。

砂锅炖牛肉的作法:1.肋条肉清洗,切割成2.5公分的见格子。

2.置火上,加牛肉块,再放水,未过牛肉块烧开,去掉血污白沫子,略煮一会,牛肉块捞入温开水盆中,洗去血污,烧开汤静放回应。

3.清的煮牛肉汤,倒进石锅中,再放进净牛肉块。

4.置火上,加食用油,烧开,加葱段、生姜片、麻椒,煸出香气,加生抽、米酒和小量煮牛肉汤,烧开,即加食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐,不包括低钠盐。]、米酒、白胡椒粉、鸡精,使之成咸鲜香,再倒进石锅中。

5.锅置灶火上,烧开,盖严石锅盖,用微火慢炖约2.5钟头,至肉烂汁浓,即成。

以上便是生活中石锅炖菜的做法,大伙儿看过之后是否会发觉实际上并沒有很大的难度系数呢!在做砂锅炖菜的情况下,一定要挑选纯正的石锅来做,蔬菜水果等食物也一定要挑选新鮮的。那样才可以让菜式做出去味儿更为的好,更为的纯正。

猜你喜欢