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清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法

2022-12-19 13:08:46 精选菜谱

今天做菜网给各位分享如何洗鲈鱼教程的知识,其中也会对清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法(清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法图片)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法

准备材料:鲈鱼1条、油一勺、盐一撮、一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、花少许。1、鲈鱼去除内脏清洗干净,然后去掉头尾,从背部切开,注意肚子不要切断,如图所示。2、把处理好的鲈鱼放到容器里,加入盐10克,米酒20克,蒸鱼豉油20克,花椒十几个,葱少许,腌制半个小时。3、胡萝卜、姜洗净,去皮切成菱形。4、把切好的胡萝卜和姜放到大盘中,然后放上鲈鱼。5、将鲈鱼放在蒸笼,开锅后蒸10分钟。6、完成。

清蒸鲈鱼时,要怎么样做才能去除鱼的腥味呢?

第一种方法:主料:鲈鱼辅料:姜、葱、酱油烹饪步骤:1.将鲈鱼洗净,在两面的鱼背上划几刀,并放入姜丝,鱼肚中也可以放入少量的姜丝,去腥味;2.在盘子上先铺上葱白段、姜,然后将鲈鱼放入盘中,再在鲈鱼上放入少许的姜丝;3.等大火将水烧开后(千万别用凉水直接蒸鱼,会破坏鱼的鲜味),再将盘子放入锅中,盖上锅盖,大火清蒸8分钟之后,关掉火,注意这时不要掀开锅盖,再“虚蒸”5分钟;4.出锅后,将已准备好的葱放鲈鱼上,并浇上酱油,然后将加热后的油淋上去,这时候会听到“滋滋滋”的声音,一盘美味的清蒸鱼就完成啦。没有腥味哦~~第二种方法:鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。鲈鱼不需蒸,不需酒和姜,超级简单,关键一点点都不腥。哪怕你是零厨艺也可以做出这道高大上的北郊嫩鲈鱼。首先准备一锅水(一定要没过鱼)烧开,把洗净的鲈鱼放入锅中,盖上锅盖,水一滚就关火,闷七分钟,注意千万不要开锅盖。然后取个漂亮盘子,把鱼沥干取出,在鱼身上铺上香葱丝和干红辣椒,如果不吃辣可以用胡萝卜丝代替,用蒸鱼豆豉油把鱼洒个遍,最后一步用热油泼在香葱丝和干辣椒上,美味就成了,我家两个大小男人还喜欢豆豉,所以多一道程序用热油炒点豆豉并放点(豆豉有点咸),当你边端盘子,边高喊北郊嫩鲈鱼来了,**人的目光一定会带着惊喜刷刷落在这道菜上,还是有点小小成就感的。友情提醒:鱼不要大,斤把足矣,任何美味还想吃没了正好,还有留个念想。

如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤

把鲈鱼清理干净,两头割一刀,再打上花刀,能更好的入味,装入碗中放点盐和蚝油、放入葱和生姜,倒点料酒腌制十多分钟,然后放锅里蒸十分钟,蒸好后倒上蒸鱼豉油,放点辣椒丝葱丝就成了。

清蒸鲈鱼怎么做?

教你清蒸鲈鱼鲜嫩无腥味的做法

鲈鱼怎么做的,

做法一
材料:新鲜鲈鱼一尾1斤,葱丝1/2杯,姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
调料:盐1/4茶匙,酒1大匙,葱4段,姜片4片,水1大匙,太白粉1/2大匙,麻油数滴
1、将鲈鱼处理洗净,用盐、酒、葱、姜片腌半小时
2、把腌制好的鲈鱼放入盘中,清蒸10分钟
3、锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以水、钛白粉、麻油勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油
即成
做法二:
材料:鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g
调料:油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒
1、将鲈鱼收拾干净后冲洗,将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀
2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味, 葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片
3、将笋片、香菇在沸水中焯熟,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内蒸熟
4、锅中加入适量40度左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、盐调匀。
5、将锅中汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱丝、姜丝
6、锅中油烧至七八成热,将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可

清蒸鱼的做法和步骤视频

需要准备一些黄鱼,生姜,花椒,蒸鱼,豉油,盐,料酒,泡红椒,橄榄油,葱,先把黄鱼的鳞刮掉,内脏去除清洗干净,在两面切上斜刀,撒上一些料酒,盐腌制10分钟,盘里面放上葱段,然后再放上鱼,鱼的身上还需要摆放一些生姜以及葱,蒸锅放水用大火烧开,再把鱼盘放进去,用大火大概蒸10多分钟左右,蒸好以后把汤盘里面的汤给倒掉,去掉生姜以及葱,蒸鱼豉油倒在上面,再摆上红椒丝,葱丝,炒锅里面加入适量橄榄油,再加入花椒爆出香味,花椒去除以后就把热油浇在鱼身上,这样就可以吃了。

鲈鱼怎么做的,

做法一
材料:新鲜鲈鱼一尾1斤,葱丝1/2杯,姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
调料:盐1/4茶匙,酒1大匙,葱4段,姜片4片,水1大匙,太白粉1/2大匙,麻油数滴
1、将鲈鱼处理洗净,用盐、酒、葱、姜片腌半小时
2、把腌制好的鲈鱼放入盘中,清蒸10分钟
3、锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以水、钛白粉、麻油勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油
即成
做法二:
材料:鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g
调料:油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒
1、将鲈鱼收拾干净后冲洗,将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀
2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味, 葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片
3、将笋片、香菇在沸水中焯熟,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内蒸熟
4、锅中加入适量40度左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、盐调匀。
5、将锅中汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱丝、姜丝
6、锅中油烧至七八成热,将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可
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