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粗粮豆腐馅饼的做法,粗粮豆腐馅饼怎么做好吃

2022-12-19 12:55:10 精选菜谱

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粗粮豆腐馅饼的做法,粗粮豆腐馅饼怎么做好吃

粗粮豆腐馅饼的做法,粗粮豆腐馅饼怎么做好吃

材料主料:玉米面50g、白面100g、豆腐半块、肉馅100g;辅料:油适量、盐适量、香茹2朵、胡萝卜50g、五香粉适量粗粮豆腐馅饼1玉米面50克,饺子粉100克,酵母粉3克,加水和成一个光滑面团。2盖上保鲜膜醒发2小时。(不需要醒发至2倍大,稍稍有一点发酵既可,这会使馅饼比较柔软)3豆腐馅1碗。调配方法:豆腐半块,肉馅适量、香茹1朵剁碎、胡萝卜半根切碎、洋葱半个切碎,加入生抽、盐、五香粉、蚝油、面酱、芝麻香油拌匀。4面团醒好后,制成大小均匀的剂子5擀成圆形饺子皮6放入尽可能多的馅料。7包成包子的形状后,用手揉圆。8锅内刷一层油,大火30秒热锅,把包好的馅饼放入锅内按扁。9加盖,小火烙10-12分钟。10一面烙好后,翻面烙另一面,小火10-12分钟。小贴士1、粗粮饼半发酵既可。2、烙饼时一定不要心急,小火烙10-12分钟,一面烙至金黄后,再翻面烙另一面。豆腐配上香菇做馅,鲜香无比。看上去像个纯肉馅的馅饼,吃起来却又含有豆腐的香味,非常特别!

这是那部电影

星球大战:原力觉醒。导演: J·J·艾布拉姆斯编剧: J·J·艾布拉姆斯 / 劳伦斯·卡斯丹 / 迈克尔·阿恩特主演: 黛西·雷德利 / 约翰·博耶加 / 哈里森·福特 /多姆纳尔·格里森 / 亚当·德赖弗类型: 动作 / 科幻 / 奇幻 / 冒险语言: 英语上映日期: 2016-01-09

酱肉包子的肉馅怎么做?

正宗酱肉包子的做法
原料:

五花肉、五香熏干面粉

调料:

老抽(酱油)、八角、花椒、盐、鸡精、酵母

做法:

1、将五花肉过开水焯一下,再放入凉水中,加老抽(酱油)、八角、花椒、盐、鸡精,水没

过肉即可,先大火烧开后小火炖1小时(不用炖得太烂,熟了即可),捞出放凉备用。

2、将五香熏干放入炖过五花肉的汤中泡半小时,捞出放凉备用。

3、和面。这一步比较麻烦,面和得好坏直接影响包子的口感。将酵母用温水泡开,然后慢慢

倒入面粉中,最后面团和出后要稍软,做到三光:手光、盆光、面光(这里的面和得是比较合

适的),然后等待面团发酵。最好在温度30度左右的空间发酵,待发到原面团的两个大时就

OK了。

4、等待发面的过程中,可以做包子馅了。将放凉的豆腐干和五花肉切成小丁,馅偏咸会更好

,可以将卤肉水加点盐、鸡精和老抽溶化后倒入馅中,这样比较香。

5、包包子。将发好的面团分割成相等大小的剂子,想要包出好看的折子要一定的功力哦,包

子包好后再进行第二次发酵,大概需要30-45分钟,然后放入开水锅中蒸15分钟就OK了。

6、很正宗地道的酱肉包子。喜欢的话还可以在肉里加点,那样更香哦。

天津狗不理包子的做法2008年07月17日 星期四 16:47天津狗不理包子的做法

原料配方

面皮:面粉1000克 安琪低糖酵母5克食用碱4克水480毫升(视面粉的吸水量而定)

馅:净猪肉500克 生5克 酱油125克 净62.5克 香油60克

制作方法

1、猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净,用大眼篦子搅碎或剁碎,使肉成大小不等的

肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡),酱油用

量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍停一会,如在

冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅,上完酱油的肉不用停,紧接着上水即可。上水也要分次

少许添进,否则馅易出汤。最后放入味精,香油和葱末搅拌均匀。

2、制好面皮后,分割成20克的剂子。

3、把剂子用面滚匀、滚圆,双手按擀面棍平推平拉,推到头、拉到尾,用力均匀,擀成薄厚

均匀,大小适当,直径为8.5厘米的圆皮。

4、左手托皮,右手拨入馅15克,掐褶15~16个。掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻

开,收口时要按好,不开口,不拥顶,包子口上没有面疙瘩。

5、包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4~5分钟;用烟煤蒸灶需5分钟;用家庭煤球火,上屉时火

旺、水开,汽足需6分钟,如蒸过火,饱了瘪,流油,不好看,不好吃;欠火则发粘,不能吃



此面点采用水打馅,半发面。面嫩,味香。

鸡蛋豆腐馅怎么做好吃

主料西葫芦3个鸡蛋2个豆腐400g辅料盐10g步骤1.西葫芦洗净,刨成丝2.加入盐拌匀稍等几分钟,挤出水3.豆腐切末4.油锅五分热,下入打好的鸡蛋,不停地搅拌5.鸡蛋成坨后下入豆腐,翻炒几下,关火。自然冷却至室温。6.加入西葫芦丝拌匀7.二次挤干水分。完成!小贴士西葫芦极易出汤,刮丝时加入少许盐,可以逼出更多。

粉条豆腐馅饼的做法,粉条豆腐馅饼怎么做好吃

粉条馅饼的做法
材料
面粉300克,韭菜一小把,鸡蛋三个,粉条一小把,包子饺子馅,盐,蒜抹,姜抹,葱抹,香油
做法
1.面粉300克,一半用开水和面,一半用凉水和,然后两者再和揉到一起,用保鲜膜盖住醒30分钟。
2.韭菜一小把切碎,鸡蛋三个炒熟切碎,粉条一小把煮软切碎,搅拌到一起。放入包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。
3.面团揉成长条,分切小剂子,擀成圆形面皮。
4.包入馅儿,包成包子形,收口朝下放在案板上,轻轻擀开成圆饼状。
5.高压锅倒入适量油,油热后,将馅饼生坯逐个放入,中小火煎,1分钟翻面,至两面金黄,上色均匀即可

中国美食烹饪方法?

溜:溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过;第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“溜白菜”。

焖:是把主料先过油后炸至半熟,再加汤用文火焖至熟烂的烹制法,特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧:是先将主料用油炸过或用火焯过,再加上辅料,兑入汤汁煨至熟烂的方法,特点是汁浓、汤少,菜质软烂,色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆:汆是用生料加工调味后,放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做,重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤,同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤,适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸:是将生料或半熟原料,加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**,形状完整,质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸:将主料挂糊或不挂糊下热油锅,由生炸熟的方法,外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥:先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特点是外焦脆,里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩:是将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单,要注意火候,一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒:是锅底加油烧熟,炒锅加汤,放入主料及调料,用文火扒烂,勾芡收汁的烹制法。鲜软,汁浓,易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖:此法比较多见,方法简便,是先将主料切块煸炒,再兑入汤汁,用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜,菜软烂,汤清香。如“清炖鸡”。

爆:是旺火热油,原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致,烹前备好调味品,动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒:是指锅内放油,油烧熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅:将原料加工后,装入砂锅中,调入作料、配料,用文火慢慢煨炖至熟烂,营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝:是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝,有口味香甜腻的特点,属技术菜,重在掌握炒糖稀。老了发黑不行,嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候,操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

芹菜馅儿馅饼的做法,芹菜馅儿馅饼怎么做好吃

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