蛤蜊[蛤蜊（英语：Clam），又作蛤蛎，也称为蛤、蚌、花甲[软体动物蛤蜊]，是双壳纲软体动物的统称，其壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。]干又叫蛤蜊肉干[采用传统工艺加工生产的肉干，由于其风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便，是各族人们都喜爱的肉类方便食品。]是将海蛎子[学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。]的肉取下立即或是煮开以后晾干而成。蛤蜊干营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]丰富多彩，蛤肉含糖原，蛋白，人体脂肪，菸酸，碳**，维生素D、B1、B2。蛤壳含碳酸氢钙[碳酸氢钙是一种无机酸式盐。]、碳酸钙、硅酸镁、碘、*等。蛤蜊肉更具备润五脏，止解渴，化结散肿有利排尿等作用。
蛤蜊干的吃法有很多，下面列举常见的几类。
拌凉菜蛤蜊干：
海蛎子500克，丝瓜250克，水发木耳150克，红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]150克，蒜末、生姜片、醋、盐、芝麻油各适当。
做法：
1、将蛤蜊肉清洗;丝瓜、红萝卜清洗切成片，用沸水氽一下预留。
2、将蛤蜊肉、黄瓜切片、红萝卜片、黑木耳放进碗内，放盐、醋、芝麻油、生姜片、蒜末翻拌就可以服用。
小香葱蛤蜊干：
蛤蜊肉250克，小香葱段150克
作法
1.整理好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切成片，淡**的一部分要用刀要先拍两下，把肉拍松，随后用开水焯十多分钟
3.锅烧热，倒进蛤蜊肉煸炒一分钟
4.随后加小香葱段，倒小量米酒烹调一下，随后加盐起锅
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫蛤蜊肉干，我们了解蛤蜊肉干不仅能够服用并且也有非常好的饮食疗法[饮食疗法又称食疗或食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。]作用，蛤蜊肉干有很多种多样作法，前文为我们详解了蛤蜊肉干的几类作法，坚信大家都把握了吧。