今日就来给大伙儿详细介绍几类牛肉的粉丝的做法，在家里也可以做哦~！
洋葱肥牛[肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。]
1.洋葱切丝预留；
2.滚水烧开，放进生姜片和适当米酒，将肥牛卷入锅烫熟后捞出；
3.热锅滚油，火灾将洋葱炒出香气，倒进切完的辣椒，放进适当米酒、生抽酱油、香油、白砂糖、盐，炒匀出锅。
泡菜肥牛锅
肥牛卷/圆葱/辣椒/姜/白砂糖
油耗/生抽酱油/米酒/盐
1.小葱、蒜头、水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]、菌类等食物切完预留；
2.大火烧水，放进酸菜和辣椒酱一起烧开；
3.先后放进菌类、水豆腐、金针[黄花菜(拉丁名：Hemerocallis fulva Linn.)又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。]蘑、蔬菜水果、小葱、牛肉就可以。
酸汤肥牛
肥牛卷/泡酸萝卜/泡酸萝卜
葱/金针蘑/青红椒圈/盐
油/米酒/黑胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]/小米椒
1.将金针蘑清洗，酸菜切成片、泡萝卜切片、小米椒青红椒和葱段剁碎预留；
2.大火烧开，加少量盐和油，将金针蘑煮开后捞起来控干水份后摆盘；
3.另烧一锅水，煮沸后下肥牛卷，除去鲜血后捞起来；
4.锅烧热后下油，将泡菜和泡萝卜块入锅炒成香气后，放进小米椒，煸炒一会儿后，放水烧开，烧开后撒适当白胡椒粉，再将肥牛卷倒进锅中，加适当米酒；
5.熄火出锅，倒进装好金针蘑的汤碗内，撒上葱段和青红椒就可以。
蒜香肥牛炒饭
肥牛片/辣椒/大蒜瓣
1.大火烧水，肥牛卷入锅煮开捞出晾凉；
2.蒜切成片、辣椒造粒、肥牛卷剁碎预留；
3.锅中烧开后下大蒜炒至香气出去，色调金**后盛出；
4.下牛肉碎炒至松脆后倒进青椒炒1分鐘后添加白米饭和大蒜一同煸炒；
5.*终加盐、味精、胡椒粉煸炒匀称后出锅就可以。
金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]肥牛卷
肥牛卷/金针蘑/香油/白砂糖
1.将金针蘑清洗，切掉菇脚一部分，控干水份预留；
2.为此把肥牛卷和金针蘑一片片卷起来；
3.锅烧热后下油，大火烧热后，将金针菇肥牛卷放进锅中煎；
4.牛肉煎至掉色，转一面，匀称地把全部肥牛卷煎熟起锅；
5.将香油、白砂糖和开水按一定占比搅拌均匀后淋在肥牛卷上就可以。