做菜网 精选菜谱内容页

温拌海螺的做法,温拌海螺怎么做好吃,温拌海螺(拌海螺的做法大全)

2022-12-19 12:07:10 精选菜谱

今天做菜网给各位分享海螺片凉拌酒店做法大全的知识,其中也会对温拌海螺的做法,温拌海螺怎么做好吃,温拌海螺(拌海螺的做法大全)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

温拌海螺的做法,温拌海螺怎么做好吃,温拌海螺

温拌海螺的做法,温拌海螺怎么做好吃,温拌海螺

主料
海螺
6个

辅料

3克

5克
生抽
10克
鱼露
10克

15克
香油
适量
步骤

1.青红菜椒洗净,切成丝。大和老分别切成细丝。香菜切段。

2.用冷水洗刷海螺外壳,去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水,放入海螺蒸12分钟

3.取出海螺肉,去掉后部的内脏(黑色部分),将海螺肉切成薄片备用。

4.香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁

5.将海螺片放入碗中

6.青红椒丝、葱丝、姜丝,香菜段

7.倒入调入料汁拌匀即可

海螺肉怎么做好吃。

海螺这样做最好吃了,筋道又香口,太爽了

我们中国有哪些著名美食?

1、重庆火锅火锅是中国独创的美食,也是中国十大美食之一,历史悠久,战现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅,重庆火锅自清道光年间发轫于江湖,历经百载形成了独特的火锅文化,有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。2、北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式,既是名菜又是小吃,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。3、兰州拉面兰州拉面,即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一、中国十大美食之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。4、串串香串串香,起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,麻辣烫亦是其变体。5、重庆酸辣粉重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料,口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙,配上红汪汪一层辣椒红油,多多的香菜,酥脆的黄豆花生,又酸又辣的汤底,口味麻辣酸爽、浓香开胃,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

海螺怎么做好吃 海螺怎么清洗干净

在海螺里倒入一些麻油(或少许盐或醋),加水淹没海螺,让海螺把沙吐出来。放四个小时后,再用水冲洗海螺就可以了。
新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与海螺拌匀,用水冲洗,就容易干净。
1.家里很简单的做法就是把海螺放锅里炒熟,然后把肉挑出来,调好味,放入米粉,一起搅拌,然后蒸起来吃
2.油爆海螺 [主料辅料] 鲜海螺肉 250克 清汤.50克 葱 20克 醋 25克 菜心.30克 胡椒粉1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 (耗100克)绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精.3克 水发木耳 15克 【菜系:山东菜,鲁菜】 [烹制方法] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。 2.将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。 3.炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒人漏勺内控净油。 4.炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。

海螺怎么做好吃 干辣海螺片的做法

主料:海螺400克
调料:虾酱25克,辣椒(红、尖、干)16克,盐3克,味精3克,大蒜(白皮)20克,葱白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克
干辣海螺片的做法:
1. 水发海螺洗净泥沙,放入清锅内煮两次捞出;
2. 干辣椒切段;
3. 大蒜切片,姜切片,葱白切段;
4. 锅内加高汤烧沸,加葱白段、姜片,放海螺片煮入味至熟捞出;
5. 碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用;
6. 锅置火上,加植物油烧至六成热,加入干辣椒段炸呈棕红色,放入蒜片、葱白段、姜片炒香,加入海螺片翻炒,再放海鲜酱油略炒,烹入味汁推匀,起锅入盘即成。

凉拌海螺,凉拌海螺怎样做才好吃

抓回来的海螺怎么做才好?大梅教大家个凉拌海螺肉,味道特别爽口!

有谁知道怎样做大海螺

一、
把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油(据说海鲜类油不能多),煸香葱姜、蒜、辣椒,下海螺肉大火快炒,可以放少量的鸡精和酱油、盐(不喜欢吃咸也可以不放盐),最后勾芡出锅。另外,不能放胡椒。

二、


盐爆海螺
------------------------------------------
主料:海螺肉
辅料:香菜
调料:葱、姜、盐、鸡精、食用油
制作方法
1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下;
2、 坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜煽出香味,倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒,最后加入香菜即可。
特点:咸鲜美味。

三、


油爆海螺
----------------------------------------------------------
主料 净海螺肉250克。

配料 菜心25克,笋25克,葱姜蒜共5种。

调料 白油600(约耗40克),清汤40克,料酒10克,味精1克,精盐1.5克,醋5克,水淀粉20克。

烹饪工艺:

1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水冲洗干净,片成薄片。把油菜心劈开切成寸断,笋切成片,葱切成小段,姜切小指甲片,蒜切片。

2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。

3.炒勺内放入油,用旺火烧至八成热时,将海螺肉放入一促,快速捞出。勺内留油少许,用葱姜蒜炝锅,加入配料和海螺肉,倒入对好的汁,快速颠翻出勺即成。

风味特点:

脆嫩鲜美,清淡鲜香。




四、


鸡丝海螺汤


--------------------------------------------------------------------------------

材料:海螺肉150克,鸡肉100克,罐头竹笋15克,水发木耳15克,水发蘑菇15克,油菜心15克,料酒10克,酱油10克,味精1.5克,鸡汤400毫升,胡椒面3克,精盐10克,大葱15克,辣椒油1克

作法:
1、将海螺肉由缺口处割开取肉,用刀拍一下,切成厚3厘米的片;罐头竹笋切成小片;蘑菇水发后,洗净,也切成小片;油菜心洗净,切片;水发木耳去蒂根,洗净泥沙,撕成小片
2、大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,均切成碎末
3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出,控水,盛入汤盆内,撒上胡椒面
4、把鸡汤倒入锅中,加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时,调好口味,撇支浮沫,冲入汤盆中,淋上辣椒油,即可

海螺片怎么做好吃

香辣海螺肉

材料
海螺肉300克  香菜1棵  生姜1小块  干辣椒8个  食用油50克  酱油2小匙  料酒2小匙  白糖2小匙  精盐2小匙

做法
1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;
2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。

炒海螺片

材料
鲜海螺750克,香菜段50克。调料油2大匙,绍酒、花椒水各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱姜丝少许,淀粉适量。
做法
1、将海螺硬皮割掉,去掉内脏,洗净,切成薄片,下入沸水中焯烫透,即刻捞出,沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱姜丝炝锅,烹绍酒,放入海螺片煸炒,再放入精盐、味精、花楸水,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,材明油,撒香菜段,出锅装盘即可。
材料替换
墨鱼仔替换海螺片,称炒墨鱼仔。
口味变化
调味料中增加豆瓣辣酱和红油,称为辣炒海螺片。

木耳海螺汤

汤鲜味美。

材料
主料:鲜海螺水发木耳,黄瓜,香菜末精盐,鸡精,料酒,鸡汤,鸡油

做法
1、将海螺肉洗净去内脏切成片,黄瓜切成片后,分别放到开水焯一下,放入器皿中,木耳切成碎;
2、坐锅点火放入鸡汤,开锅后放入木耳,料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫,撒上香菜末,点入鸡油即可。

by:笑厨
猜你喜欢