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冰糖莲藕汤的做法步骤图,冰糖莲藕汤怎么做(清炖莲藕汤的做法大全)

2022-12-19 12:07:03 精选菜谱

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用料 藕 1小节 老冰糖 按照放水量决定多少克 冷水 没过藕块 冰糖莲藕汤的做法 最好买老藕,老藕口感比较软,绵糯。冰糖最好用老冰糖,黄色的那种晶体。把一节莲藕用水洗干净,去皮,切块,可以切大块。我用的炖汤用的陶瓷锅。先在锅里倒入冷水,接着放切好的藕块,老冰糖。喜欢更甜的可以多放点儿老冰糖,我喜欢清甜味的,所以适量放冰糖。水可以多放点儿。先用大火煮开,然后里面汤沸腾之后,汤的颜色已经变成粉色的。然后转用文火,满满熬,大概20-30分钟左右。关火即可。可以趁热喝,冬天喝暖暖的,还降火清肠。夏天的话,可以等凉透放入冰箱,冰喝也挺爽。

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步骤 1:莲藕洗净切丁。步骤 2:放入砂锅中加足量水,烧开后转小火煮半小时。步骤 3:关火之前几分钟加冰糖适量煮化,喝的时候滤掉渣子喝汤即可。

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喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟,喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。多长时间看你刀切的薄厚,煮汤的要切厚块,煮到它颜色变紫,吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样炖出来的藕才会比较粉、烂。要看藕的种类,一般白藕为脆藕,红藕为面藕,使用的锅不同,时间也不一样,高压锅则更短,普通锅则同上,因锅而异了。莲藕的营养价值:1、清热凉:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。以上资料来源:百度百科-莲藕
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