今天美食菜谱网给各位分享牛肚煮的不烂怎么处理经验，其中也会对牛肚怎么才能快速煮烂(怎么能把牛肚煮烂)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
牛肚怎么才能快速煮烂
先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。2、白萝卜去皮切块。3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。5、葱姜蒜，和香料爆香。6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。7、充分炒香，并炒出红油。8、放入牛肚。9、加入花雕酒稍微翻炒。10、用中火炒香。11、注入清水，没过牛肚一指节高度。12、加入冰糖。13、煮滚。14、盖上盖子。15、转小火焖2个小时。16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。
牛肚我用水煮的，我放盐了，煮不熟，我该怎么办
只能捞起切牛肚丝炒辣椒也不失是为一种好菜。牛肚怎么才能快速煮烂
先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。2、白萝卜去皮切块。3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。5、葱姜蒜，和香料爆香。6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。7、充分炒香，并炒出红油。8、放入牛肚。9、加入花雕酒稍微翻炒。10、用中火炒香。11、注入清水，没过牛肚一指节高度。12、加入冰糖。13、煮滚。14、盖上盖子。15、转小火焖2个小时。16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。牛肚怎么才能快速煮烂
先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。2、白萝卜去皮切块。3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。5、葱姜蒜，和香料爆香。6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。7、充分炒香，并炒出红油。8、放入牛肚。9、加入花雕酒稍微翻炒。10、用中火炒香。11、注入清水，没过牛肚一指节高度。12、加入冰糖。13、煮滚。14、盖上盖子。15、转小火焖2个小时。16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。牛肚怎么煮烂
工具/原料牛肚发酵粉茶叶苏打粉方法/步骤将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。请点击输入图片描述然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。请点击输入图片描述把牛肚放入锅里，然后加上适量的清水（以可以完全淹没牛肚上2厘米为宜）放苏打粉，发酵粉（做馒头发面用的）适量，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑开，开水就会进得去，煮的自然就快了。请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述加上适量的食盐，生姜、葱头、陈皮、还有白酒，这样煮出来的味道会好很多，而且可以去掉牛肚原本加热后的臭味。请点击输入图片描述然后家加入一个茶叶包，这样不仅能使牛肚煮的更快而且可以将茶叶放入鲜香融入牛肚中，是牛肚煮出来的味道更加的鲜美。请点击输入图片描述用大火开后30分钟改为小火再煮上大约2小时，可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经可以了。请点击输入图片描述然后捞出，切小片，排入盘中，撒上少许葱花和辣椒（小编比较喜欢吃辣的）一盘香喷喷的牛肚就算完成了。请点击输入图片描述牛肚怎么做才好吃?我喜欢爆炒的,但咬不动,得怎么处理?
牛肚怎么做才好吃?我喜欢爆炒的,但咬不动,得怎么处理?
牛肚是不是煮越久越咬不动
是的。牛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，牛肚就由此失去了弹性，所以煮老的牛肚就很难咀嚼，不仅口感不好，营养也大打折扣。牛肚如果要煮的话也能煮烂，把温度保持在80摄氏度，或者在微沸的状态炖很长时间才行。用高压锅也节约不了多长时间，要把牛肚煮烂，靠的就是时间而不是火力。在家里做牛肚的话，应该先用碱水洗，再用醋洗，反复多遍后，牛肚的脏器味就会小些。然后放在开水锅里烫一下，很快就捞出来，不然时间过长牛肚会变老，然后改刀，一般是切丝后，再到热水里烫一下，之后就可以凉拌了。扩展资料：食用牛肚的时候最好提前清洗，先用小苏打泡水后搓洗牛肚，再食用食醋反复搓洗，这样一来可以去除牛肚上的腥味。洗干净之后晾干，在煮的过程中，将水或者汤烧开，把牛肚放进锅中稍微烫一下就要捞出来，这样口感就会有嚼劲。牛肚的做法有多种多样，可以炒菜、做火锅配菜、凉拌等等。如果是凉拌和做配菜的话，记得放入烧开的汤中煮一下就要捞起来，以免影响口感。如果是炒牛肚的话，要先放配菜最后再下牛肚，翻炒几次至牛肚变深就可以出锅了。牛肚怎么煮才不会硬？
牛肚越煮越硬是因为牛肚是结缔组织结构。我们通常所说的“肉”大概包含这些东西：皮肤，肌腱，筋膜这样的结缔组织；脂肪组织；肌肉组织，包括骨骼肌，平滑肌（牛肚），心肌（心脏），而牛肚属于结缔组织。
对于结缔组织来说，主要成分是胶原蛋白和蛋白聚多糖，这样的组织在长时间的炖煮中会慢慢被水解，结构变散，才会越煮越软烂。
所以使牛肚煮烂，需要长时间的慢火烹煮。
扩展资料：
牛肚的煮法：
1、将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了。
2、锅里煮一锅水，将牛肚放入，再放入苏打粉和发酵粉，这时候你会看到水中有气泡产生。
3、将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时。
4、2个小时后用筷子戳一下，筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了。