今天美食菜谱网给各位分享怎么做豆腐圆葱肉丸子经验，其中也会对豆腐肉圆怎么做(豆腐肉圆怎么做好吃窍门)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
豆腐肉圆怎么做
豆腐和瘦肉怎么做丸子
步骤1.新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。2.生姜削皮洗净。3.先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。4.猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。5.将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。6.混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。7.取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。8.锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。做豆腐丸子怎么做好吃
1.首先，我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再用刀背压成豆腐泥，猪肉200克先切成均匀薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起。2.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，鸡蛋不但能使馅料更加滑嫩，还能使丸子成团不易松散。3.顺着一个方向搅拌2分钟左右，把料汁全部打入馅料里面，直至馅料上劲成团，这样炸出来的丸子更入味、不易松散。4.接着，我们制作丸子，准备一个盘子，抓入一把淀粉，取适量馅料，再手心处团成圆球，在圆球上裹一层淀粉备用，淀粉能使炸出来的丸子外酥里嫩。准备生姜一块，切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，泡椒两根切碎备用。5.下面，我们调鱼香汁，盆中加入白糖15克，胡椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，料酒10克，食盐2克，再加入老抽3克提色，然后搅拌化开调料。6.食材全部准备好以后，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，把丸子沿锅边滚入锅中，避免溅油，不停的晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型表面呈金黄色时倒出控油。7.锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜蒜等小料，爆出香辣味，从锅边淋入适量清水，倒入调好的鱼香碗料，搅拌均匀，水烧开以后，把丸子倒入锅中，盖上锅盖开小火炖8分钟。汤汁收的非常浓郁后丸子也红润发亮，我们再淋入少许香油，让菜品色泽更加鲜亮，翻匀后即可出锅。怎么做豆腐猪肉丸子才好吃
步骤豆腐肉丸子的做法步骤11.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
豆腐肉丸子的做法步骤22.准备好北豆腐一块
豆腐肉丸子的做法步骤33.葱.姜.胡萝卜洗净
豆腐肉丸子的做法步骤44.把葱姜胡萝卜切成碎末
豆腐肉丸子的做法步骤55.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
豆腐肉丸子的做法步骤66.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
豆腐肉丸子的做法步骤77.在放点十三香.胡椒粉
豆腐肉丸子的做法步骤88.少许的盐和味精
豆腐肉丸子的做法步骤99.用筷子朝一个方向搅
豆腐肉丸子的做法步骤1010.滴入几滴香油
豆腐肉丸子的做法步骤1111.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉
豆腐肉丸子的做法步骤1212.充分的搅匀
豆腐肉丸子的做法步骤1313.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸
豆腐肉丸子的做法步骤1414.看丸子外皮凝固捞出
豆腐肉丸子的做法步骤1515.再把另外的馅挤好丸子下锅炸
豆腐肉丸子的做法步骤1616.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
豆腐肉丸子的做法步骤1717.捞出控油装盘即可
豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩
1. 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、鸡精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。2. 平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。
3. 烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和鸡精，做成汤汁。
4. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。
豆腐炖肉丸子的做法
豆腐肉丸子材料肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。做法1．将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。2．将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。3．将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。4．煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。5．收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。豆腐肉丸子可以清蒸吗
食材明细猪肉馅
适量
豆腐
适量
鸡蛋
适量
葱末
适量
姜末
适量
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
蔬之鲜
适量
水淀粉
适量
胡萝卜
适量
香菜（装饰用）
适量
辣椒
适量
干淀粉
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
清蒸豆腐肉丸的做法步骤
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：1 1猪肉馅内加入豆腐
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：2 2用汤匙按碎，并且与肉馅混合均匀
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：3 3胡萝卜和辣椒分别切末
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：4 4豆腐肉馅里放入胡萝卜和辣椒末混合均匀
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：5 5放入十三香，盐，蔬之鲜和葱姜末，酱油，鸡蛋，干淀粉，搅拌至上劲
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：6 6用手搓成大小差不多的丸子，摆在盘中
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：7 7入蒸锅内大火烧开后蒸十分钟左右
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：8 8取出，滗出汤汁
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：9 9锅坐火上，倒入滗出的汤汁，加入蚝油
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：10 10加入酱油
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：11 11用水淀粉勾芡
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：12 12丸子上用胡萝卜做装饰，淋上调好的芡汁即可
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：13 13还行，成功
清蒸豆腐肉丸的做法步骤：14 14应该说是色香味俱全
怎样用豆腐制作肉丸子
肉和豆腐做丸子怎么做
原料：北豆腐一块,粉丝、香菜、大葱、鸡蛋、香油、鸡精、盐。第一步：将北豆腐先放入稍大点的盆中，然后将已经洗干净的香菜、大葱切成碎末，将40克左右的粉丝用水发好后，也切成碎末。
窍门：切成碎末后再用刀剁一会，使碎末更细，这样做豆腐丸子的时候更容易成形。
第二步：将切好的碎末放入盆中，
加入：盐一勺；鸡精一勺；香油一勺。加入鸡蛋，一般比例为一斤豆腐加入两个鸡蛋。
第三步：戴上一次性手套，将豆腐和各种调味料和原料捏均匀。重点提示：豆腐一定都要捏碎，不能有大块。
捏到感觉到粘稠状后，就可以准备炸豆腐丸子了！
第四步：往菜锅中加入适量油。辨别油温的窍门：准备一双筷子，将筷子一端放入油中，等到开始有小气泡从筷子尖出现，就可以开始炸丸子了！
将火调小！重点提示：炸豆腐丸子的时候油温不能太高，否则丸子外皮焦了，里面还没熟。
用手将豆腐揉成丸子，然后入锅炸。窍门：在放入丸子的时候，要贴着锅边放，这样丸子不易碎！重点提示：这个时候千万不要翻动丸子。将丸子逐一放入锅中，都放完后，可以将火稍稍调大一点。几分钟后，丸子的表皮出现黄边的时候，就可以用筷子轻轻翻动。当丸子浮起来后，就差不多要炸好了！
当所有的豆腐丸子都呈现金黄色，就可以关火，捞出，放一旁先控干油。
这道豆腐丸子：色泽诱人，外酥里嫩，既可以就这样直接食用，也可以用来煲汤时使用，绝对美味。