今天美食菜谱网给各位分享鹅如何去骨去皮经验，其中也会对鹅肉怎么做才好吃.我亲戚送了一只鹅给我，我从未吃过(整只鹅肉怎么做好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鹅肉怎么做才好吃.我亲戚送了一只鹅给我，我从未吃过
白斩鹅肉材料鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，调味料1.桔酱3大匙，调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许做法(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
鹅肉怎么做才好吃 大厨教你最好吃的做法
我们东北农村做大鹅就是用铁锅炖，这些年在城市生活了去饭店吃也是用大锅炖，似乎用别的方法做有点对不起大鹅。因为我从小在农村长大，非常熟悉鸡鸭鹅，养大鹅的成本高啊，非常能吃，我形容一下5个大鹅比一个猪吃的多，一点不夸张，所以现在城市的小孩子看电视不会理解农村为什么要放鹅，就是因为在家喂不起出去放减少成本，所以当你吃鹅肉得时候不要觉得贵，能买到农村自己家养的大鹅多花点钱也是值得的，村里的人纯朴的很能合上觉不会要太高的价。现在城市的肉类都是饲料催出来的，大鹅很少人工养殖，肉质要比其它肉类好吃很多，用农村的铁锅做会很好的保持鹅肉的鲜香程度所以“铁锅炖大鹅”这样的做法是有道理的我在说一下做法，农村的大鹅一只，抓住鹅腿用绳子系上挂在杖子上脖子拔毛一刀下去放血，一定要快准狠，要不就跑了。用开水烫一下趁着热毛拔干净，处理好切块备用。准备粉条水泡上，土豆，真蘑，没有真蘑可以买黄蘑。鹅肉用水泡去血水，大锅架柴火烧豆油方葱姜蒜爆香，倒鹅肉炒香在放十三香酱油多些白酒少许醋炒一会，添水放盐味精树椒两个，大料几个，大葱半棵，姜片许。炖一会在放土豆蘑菇，过一会觉得熟了最后放泡好的粉条就这么简单。怎样做鹅最好吃？
鹅做成红烧鹅肉最好吃。以五花肉、鹅肉为原料，加入冰糖、桂皮、八角、生抽等配料焖煮即可制成。具体做法如下：主料：五花肉500g、鹅肉500克。辅料：冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升。1、将鹅肉切成小块，准备1锅冷水和鹅肉一起煮开，撇去浮沫备用。同样的步骤将五花肉准备好备用。2、锅内放入1勺油烧热后，下葱段和生姜片爆香。3、将鹅肉和五花肉放入锅中煸炒，再放入10ml料酒，去腥味。4、加入适量热水，和肉差不多平为好，再加入30g冰糖和桂皮、八角各一个。5、倒入20ml左右生抽和5ml左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。6、煮约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，红烧鹅肉即可出锅。注意事项： 红烧鹅肉的保鲜期和保质期很短，1到2天就可能会腐败变臭，所以红烧鹅肉要尽快食用。鹅肉怎么做才好吃视频
1、红烧鹅肉红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法。它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。首先往锅中倒入适量的油，将油加热两三分钟后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鹅肉进行翻炒，炒至变色后，加入料酒、生抽或老抽接着翻炒，炒上五六分钟后，向锅中加入开水，水位最好漫过鹅肉，然后再放入少许葱花，用大火煮，直至将鹅肉煮烂。最后再向锅中加入红椒进行翻炒，将红椒稍微炒熟一下就可以起锅食用了。

2、炖鹅汤
炖鹅汤也算得上是一种家常吃法。也需要按上述步骤一样，将鹅肉处理至可烹饪的状态，然后放入高压锅中进行焖压，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少许食盐。盖上锅盖，焖上数分钟，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止。然后开盖试味，按自己的口味加入喜爱的调料，加热稍稍煮一下就可以食用了。

3、豆豉双椒炒鹅肉
选择一块鹅肉，洗干净后切成小片，准备好辣椒、生姜洗干净切成丝。现将鹅肉用料酒、食盐和鸡精抓匀腌制数分钟。下锅时，先在锅中放入油，爆炒姜丝，炒香后倒入腌制好的鹅肉，大火爆炒，炒至变色后转小火。然后利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒丝炒均匀。待锅中食材炒熟之后，加入食盐、鸡精调味即可。这样香喷喷的豆豉双椒炒鹅肉就可以出锅食用了。

上述三种关于鹅肉的食用方法分别是从煮、炖、炒的方法上着手，进行鹅肉的烹饪，这也是日常最基本、最常见的关于鹅肉的做法，做出来的鹅肉不失其本身的美味，还能有很高的营养价值。
鹅肉补阴汤是怎么做的？
【用料】鹅肉、猪瘦肉各250克，山药30克，北沙参、玉竹各15克，精盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱段、生姜片、鸡汤、鸡油等适量。【做法】(1)将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝；将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝；将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。(2)锅中注入鸡汤，放入鹅**、猪**、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱、生姜，共煮至肉熟烂，拣去葱、姜，淋上鸡油，以味精调味即成。鹅怎么煮好吃 四种口味
1.将鹅子洗净，剁成块。2.烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。
3.冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。
4.热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
5.糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
6.加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。
7.炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。
8.收干汁，装盘。
怎样做鹅最好吃？
鹅做成红烧鹅肉最好吃。以五花肉、鹅肉为原料，加入冰糖、桂皮、八角、生抽等配料焖煮即可制成。具体做法如下：主料：五花肉500g、鹅肉500克。辅料：冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升。1、将鹅肉切成小块，准备1锅冷水和鹅肉一起煮开，撇去浮沫备用。同样的步骤将五花肉准备好备用。2、锅内放入1勺油烧热后，下葱段和生姜片爆香。3、将鹅肉和五花肉放入锅中煸炒，再放入10ml料酒，去腥味。4、加入适量热水，和肉差不多平为好，再加入30g冰糖和桂皮、八角各一个。5、倒入20ml左右生抽和5ml左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。6、煮约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，红烧鹅肉即可出锅。注意事项： 红烧鹅肉的保鲜期和保质期很短，1到2天就可能会腐败变臭，所以红烧鹅肉要尽快食用。鹅怎么做好吃又简单的方式
美食鸡蛋鹅项怎么做
主料土豆1个
鸡蛋1个
辅料
腊肠
半根
卷心菜
30克
胡萝卜
半根
调料
花生油
2汤匙
食盐
2克
黑胡椒
少许
土豆鸡蛋饼的做法
1.先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟
2.然后擦一点胡萝卜丝
3.再打散一个鸡蛋，我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用
4.等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥
5.倒入打散的蛋液
6.搅拌均匀
7.再放入所有的配菜
8.搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味
9.平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出