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怎样做汤面、汤米粉才好吃?

2022-12-17 14:07:12 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享米粉面怎么吃法经验,其中也会对怎样做汤面、汤米粉才好吃?(怎么做汤米粉好吃)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

怎样做汤面、汤米粉才好吃?

汤面,汤米粉指带放有调味品汤汁的面条
制作方法
特色汤面

原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干。

制法:

(1) 将黄瓜切成细丝。

(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。

(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上。
酸辣汤面

1材料

拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12∼15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙

2做法:

1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。

2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。

3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。

4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。

岐山臊子面

1材料:

做法 原料:面条,大肉(带肥的五花肉),,油,,盐,,五香粉,干红辣椒,辣椒粉,木耳,黄花,红萝卜,土豆豆角,鸡蛋,韭菜,豆腐干

2做法:

1.先把臊子做好哦。

做法:把肉切成小块,肥瘦分开。给锅里放上油,等油热后放入肥肉,等炸出油后放入瘦肉,大火5分钟后中火,等肉发白后把姜切成片放入,再放入几根干的红辣椒,翻搅。加入少许水,再放入一勺白糖,翻搅,再放入少许盐,翻搅。中火5分钟后倒入醋,按一斤肉半斤醋的比例,然后小火炖10分钟,快好的时候给哨子里面放入辣椒面,可以多放一些,然后出锅。

2.做汤底菜。把红萝卜,豆角,土豆,豆腐切成小丁,把鸡蛋摊成薄饼,然后切成小块。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油,先炒豆角和土豆,炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。

3.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开,倒入汤底菜,加入臊子和鸡蛋片,洒上韭菜。

4.煮面。要选口感比较劲道的面条,不然做出的哨子面会大失颜色的。

5.好了,捞少许面到碗中,然后浇入汤

西红柿鸡蛋面

1材料:

西红柿,鸡蛋,面条,,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱

2做法:

1.西红柿洗净,切丁。

2.鸡蛋打入碗中,搅匀。

3.将面条入沸水锅中煮半熟,捞出晾凉。

4.炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

5.加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。

6.关火,加鸡精调味,盛入碗中,撒上葱花即可。

担担面

1材料:

用料材料:面条300克,虾皮20克,葱花10克,腌香椿30克调味料:辣椒子5克,红油50cc,花椒粉2克,芝麻酱40克,酱油50cc,醋20cc,味精2克,鸡汤100cc

2做法:

1、芝麻酱分次加入鸡汤调开。

2、然后加入所有调料调匀。

3、水烧开放下面条。

4、加冷水再煮。

5、至熟将面条捞起沥干水分盛碗中。

6、加虾皮。

7、将调匀的调料浇在面条上。

8、撒上葱花,若想要更浓郁的味道,可再添加熟芝麻或熟花生粒,吃时拌匀即可。

野菜热汤面

1材料:

苋菜200克,西红柿2个

2做法:

1.一把野苋菜两个小柿子

2.去老根留嫩叶

3.用开水焯一下

4.热油,葱花爆锅,水开后下挂面,最后加野菜,我还打了一个荷包蛋,我对自己一向不吝啬的

排骨香菇汤面

1材料:

排骨,香菇,香菜,盐,味精

2做法:

1.排骨香菇汤炖好,挑入煮好的面。

2.撒上香菜,加盐,味精即可。

小诀窍:

此款煮面:简易且不失营养。赞!(吃辣的人随意自变)

蛋蛋鲜汤面

1简介:

调味只用到盐,却是最自然的鲜、香

2材料:

鸡蛋1个,黄瓜半根,香菇2朵,葱,宝宝面(细面),鸡汤

3做法:

黄瓜洗净去皮切小片,香菇洗净去蒂切丝。

葱切成末,加入鸡蛋中,将鸡蛋打散,加少量盐。

摊鸡蛋:炒锅倒油,油热将鸡蛋液倒入,将鸡蛋摊成金黄色,用铲子将摊好的鸡蛋切成小块。

煮锅放入鸡汤,汤开,加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块,按宝宝的食量放入宝宝面,煮熟,加入少量盐。出锅。

4小诀窍:

摊鸡蛋时火可以调稍小,鸡蛋别摊得太老,摊时最好稍

蕃茄肉酱汤面

1材料:

拉面150公克,绞肉100公克,洋葱碎1/4个,蕃茄1/2个,洋葱浓汤500㏄,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,油少许

2做法:

1.将面烫熟放入碗内备用。

2.热锅放油,以中火炒香绞肉、洋葱碎约3分钟,再加入蕃茄、洋葱浓汤及调味料,以小火煮约10分钟,倒入作法1的碗内即可。

三鲜汤面

1材料:

挂面200克,干虾仁25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,胡椒粉0.5克,芝麻油5克,植物油20克,湿淀粉2克。

2做法:

1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入**炒至断生。

2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入虾仁、挂面烧开,煮至熟透。

3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成。小诀窍:

特点

面条爽滑,**滑嫩,汤汁鲜香,味美适口。

3功效

韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、磷、钙等,能温肾助阳。羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等,能补益气、温中暖肾。虾仁可补肾壮阳。三者在此组合,配以小麦挂面制成主食,使本品具有补肾壮阳的功能,饮食不振等症患者食用。

操作提示

羊**切精细些。面条用中火煮制。

泡菜冷汤面

1材料:

冷面80公克,泡菜50公克,萝卜泡菜20公克,菠菜50公克,黄豆芽30公克,水煮蛋1/2个,牛肉高汤2杯,白芝麻少许,韩式辣椒酱1大匙

2做法:

1.将韩国冷面放入沸水中煮约3∼4分钟,用网杓捞起,冲水后放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后备用。

2.菠菜及黄豆芽用沸水汆烫过再迅速冲凉,沥干水份后,分别用少许盐、胡椒粉、香油、芝麻调味。

3.将面放在碗内,上面依序摆上所有食材,淋上牛肉高汤,最后撒上白芝麻。将韩式辣椒酱放在小碟子中,吃的时候可依照个人口味加入适量的辣椒酱,增添风味。

蔬菜汤面

材料:

蔬菜鲜汤500㏄,菠菜100公克,玉米粒50公克,红萝卜丁20公克,菠菜面150公克,盐1/2茶匙,油少许

做法:

1.将蔬菜鲜汤煮开,放入菠菜、玉米粒、红萝卜丁,加入调味料调味,转小火续煮约10分钟。

2.将波菜面烫熟后捞起盛入碗中,浇上作法1的汤料即可。

怎样做汤面、汤米粉才好吃?

关于米粉的吃法

怎么煮米面,就是米粉做的面条

江米面就是糯米面,黏性大 北方都叫江米面 将糯米粉加水和面,稍硬一点,搓成粗条,揪成小剂子,用手将小剂子捏成厚片,加入桂花糖,包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼(这样饼身就有花纹了),锅内加入的油多一些就炸,少一些就是煎了,都行,但炸的更快、更好吃。油热后将饼依次放入,炸制两面金黄就可以了。糯米炸糕成品的颜色就是金黄的 芝麻汤圆 基本特点 滋补心脾,提神健脑 基本材料 糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克。 制法:白糖和芝麻拌匀成汤圆馅;糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型。牛奶放入锅中烧开,下汤圆煮熟即成。 功效:滋补心脾,提神健脑。 用法:佐餐或零食均可。 应用:适于老人身体虚弱,失眠健忘者服用。 宁波猪油汤团 原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。 制法: 1.黑芝麻炒熟碾碎,猪板油去膜绞碎加糖制成馅。 2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团,下剂,包入馅心,制成汤团。 3.锅中加水烧开,倒入汤团,改用小火煮熟,放入碗中,撒上糖桂花即成。 特色:软、糯、甜、香。 还有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一层糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不错的甜点. 芋头糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。 2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。 3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。 桔味印糕 原料:粳米粉、糯米粉各半,果珍、白糖适量。 制作方法:将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。印糕模内撒上干粉(防止粘住),揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟,即为桔味印糕。如放入其他原料(如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕。 赤豆糕 原料:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。 制作方法:赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成类状。方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、泥糕等,这是适合夏季食用的美味点心。 芝麻球 基本材料 糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量 做法: ①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油; ②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。 四色甜酒粑 原料:白糯米粉200克,黑糯米粉70克,甜酒酿50克,蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。 调料: 制作方法 煮。将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透,再将剩余的白糯米粉分成两半,分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形,揪成1厘米厚的面剂,用手心搓圆、投入开水锅中,煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅,连汤舀入小碗内即成。 广式椰芸菊花饼 基本特点 口感清香,椰味舒心。 基本材料 糯米粉250克,粘米粉100克,白糖20克,椰芸50克,干菊花5克,清水适量。 制法: 1.将糯米粉、粘米粉放簇分中,加入适量的清揉匀,以不粘手、软硬适度为准。 2.将菊花用温水泡开、洗净,椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。 3.将揉匀的米粉分成12等份,第份包入适量的菊花椰芸馅,用手揉光,放入模中压成形,上笼蒸10分钟即可。 健脑益寿----蜜枣核仁 基本特点 益肾填精,补脑健脾 基本材料 蜜枣250克,核桃仁、糯米粉各100克,蛋清、白糖等各适量。 制法:蜜枣蒸熟后去核,核桃仁放油锅内过油1分钟捞出;每粒蜜枣内包1小块过油的核桃仁;用蛋清调拌糯米粉,将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。油锅烧至五成热,将蜜枣逐个下锅油炸至金黄色捞出,全部炸好后再加锅略炸,装盘后撒上白糖即可。 功效:益肾填精,补脑健脾。 用法:佐餐或作点心食用。 应用:适用于神经衰弱,头昏失眠,注意力不集中,记忆力减退者。 蜜仁糕(绍式) 原料配方: 面料:炒糯米粉20.3千克白砂糖20.2千克绵白糖9.2千克米粉4.8千克 馅料(夹心):炒糯米粉20.2千克白砂糖20.2千克 制作方法: 1.制夹心:将炒糯米粉拌入白砂糖加入沸水,经多次卷折折韧,擀成300克薄糕片,作夹心。 2.上面料成型:将炒糯米粉和白砂糖加适量开水,拌匀、搓透,过筛。然后把夹心坯放在木板上,筛上面料粉稍揿,翻过来,再用同法操作,最后在面上划间距0.8厘米细条,切成长方条形。 质量标准:形态:长方形,表面平整。 色泽:呈白色,中间呈玉色。 组织:粉质细腻,无糖丁、粉块。 口味:韧中带松,甜味纯。 白玉水果冰淇淋 基本材料 (1)糯米粉100克、水50克。(2)冰淇淋1球、西瓜哈密瓜(挖球状)各数粒、猕猴桃丁少许、蜜豆、汤圆各适量。 作法: 1、材料(1)混合揉匀(图1),分成10个,搓圆,入滚水中煮熟(图2),取出泡冰水冷却后(图3),捞出沥干。 2、材料(3)(酒除外)混合煮开,关火后加入酒,置凉。 3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及汤圆,再舀入冰淇淋,淋上黑糖汁即可。 竹叶粉蒸果 主料:糯米粉 辅料:鲜竹叶、豆沙馅、面粉 调料:食用油 工具:牙签、刷子 做法: 1、将鲜竹叶洗净,放到清水中浸泡,将竹叶剪成12厘米长的段备用; 2、将豆沙馅放在案板上,撒上面粉把豆沙搓成条切成小块备用; 3、将糯米粉加入适量水和成面团(要硬一点)搓成条揪成剂子,然后逐个将剂子按扁,包入豆沙馅收好口再搓成椭圆形糯米粉果坯; 4、将竹叶放到案板上,刷上油,把糯米粉果坯放在中间,用竹叶包好,牙签别好,放在屉上蒸10分钟取出放入盘中,食用时去掉牙签,竹叶即可。 特点:糯米软有韧性,细腻,有竹叶的清香味。 天天提示:如果用干竹叶,先用水煮一下,然后过凉再用。竹叶有反正面,正面光滑,反面粗糙,用时将竹叶正面朝下,反面朝上,没有竹叶也用苇叶。

米粉能像粉条那样炖菜吃吗?

是的,米粉可以跟粉条一样的炖菜吃,也可以有非常多的做法。什么牛肉米粉,羊肉米粉,还有贵州的酸菜米粉超级好吃。

面条米粉怎么做?

米粉怎么做好吃?首先把鸡蛋摊饼然后切条,然后米粉煮食,再煮熟青菜等,加在一起凉拌即可。

怎样做米粉和面条好吃

米粉这样炒,太香太好吃,不像话
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