做菜网 精选菜谱内容页

常见蘑菇种类及图片?

2022-12-17 13:59:00 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享平菇还有什么菇经验,其中也会对常见蘑菇种类及图片?(不常见蘑菇种类大全及图片及名称)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

常见蘑菇种类及图片?

蘑菇别名蘑菰、麻菰、肉蕈、鲜蘑、干蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等,黑伞科植物蘑菇的子实体(菌盖及柄)。在战国和秦代,人们已认识到蘑菇的生长环境并开始大量作为食品,秦汉之后,食菌之风日渐兴盛,文人墨客对此多有记述和吟咏。现在,蘑菇已成为世界各地人民都非常喜爱的美味,美国人称它为“上帝的食品”,日本人说它是“植物食品的顶峰”,很多国家的人民视它为“菜中之王”。蘑菇的种类有很多, 平菇金针菇、蟹味菇杏鲍菇白玉菇、秀珍菇、茶树菇双孢菇香菇滑子菇口蘑猴头菇等营养价值: 蘑菇含腺蜉呤类物质,有降脂作用,其功效比安妥明强lO倍。蘑菇的乙醇提取物能降低血。其培养液对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用。蘑菇提取液可明显镇咳、稀化痰液。其有效成分能抑制癌细胞的生长(作用比绿茶中的抗癌物质强l000倍),其毒蛋白能有效阻止癌细胞的蛋白合成。所含有的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分排出体外,常食蘑菇对防治便秘、肠癌、动脉硬化、高血脂症、肝炎、慢性气管炎、糖尿病等都有一定的疗效。体虚者食用蘑菇,可增强T淋巴细胞功能,有增强免疫作用。营养成分:每100克蘑菇鲜品中含有水分92.4克,蛋白质2。7克,脂肪O.1克,灰分O.8克,碳水化合物2克,粗纤维2。l克,胡萝卜素0.Ol毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.35毫克,抗坏血酸2毫克,钾312毫克,钠8.3毫克,钙6毫克,镁11毫克,磷94毫克,铁1.2毫克,锰0.1l毫克,锌0.92毫克,铜O。49毫克,硒O.55微克,尼克酸5毫克。

常见蘑菇种类及图片?

常见的平菇种类和主要品种有哪些?各有

什么特点?(1)糙皮侧耳。平常所说的“平菇”多指这个种,是目前广泛栽培的种类,主要是低温型和中温型品种。常见的优良品种有平杂17、细胞AX3、新平1012、双耐、天达、江都792、江都8813、黑89、常州2号等。(2)凤尾菇。原产印度,是一种栽培较为广泛的中高温平菇。子实体单生或丛生,菌盖扇形至贝壳状,菌盖黑褐色,形状似凤尾,故名。菌盖直径3厘米~15厘米,菌肉白色稍厚。菌柄侧生,白色,直径1.5厘米~3厘米,长3厘米~10厘米。菌褶白色,延生,不等长。孢子无色光滑,椭圆形至肾形,孢子印白色。常见的品种有平菇831、F3227。(3)榆黄蘑。又名金顶侧耳,是高温品种。子实体多丛生或簇生,菌盖扇形、半圆形、圆形或喇叭形。直径3厘米~12厘米,草黄色至金黄色,光滑,肉质,菌肉白色较厚。菌褶白色,稍密不分叉,延生。菌柄偏生,基部常相连。孢子光滑,圆柱形,常见的有东北榆黄蘑、农大榆黄96。(4)佛州侧耳。从美国和德国引入我国,属中低温型品种。子实体覆瓦状丛生。菌盖直径3厘米~12厘米,低温时白色,高温时带青蓝色转黄色至白色,初半球形,边缘完整,后平展呈扇形或漏斗形。菌肉稍薄,白色。菌褶淡黄白色,延生,菌褶宽,在菌柄上常常形成脉络状。菌柄侧生、偏生或**生,内生,白色,长3厘米~7厘米,粗1厘米~2厘米,基部时有白色绒毛。孢子印白色。孢子无色,近柱形。常见的有平菇中蔬10号和平菇AS5.184。(5)黄白侧耳。又名美味侧耳、紫孢侧耳、小平菇,属中低温型品种。子实体中等至较大,近覆瓦状丛生。菌盖直径5厘米~13厘米,初期扁半球形,伸展后基部下凹,光滑,幼时铅灰色,后渐呈灰白至近白色,有时稍带浅褐色。边缘薄,平滑。幼时内卷,后期常呈波状,菌肉白色稍厚。菌褶宽,稍密,延生而在柄上交织,白色至近白色。柄短,偏生或侧生,内实,光滑,常与基部相连。孢子印淡紫色。孢子长方椭圆形,光滑无色。常见的有姬菇9008、姬菇9811。(6)红侧耳。高温型品种。子实体一般中等大,群生至覆瓦状叠生。菌盖直径3厘米~13厘米,初期贝壳状或扇形,后平展,盖缘常呈波状。初期粉红色、水红色、鲑肉色,后变为土黄色至近白色。菌肉较薄,淡红色,白色。菌褶桃红色,延生,密集。菌柄短或常无柄。孢子印淡红色至桃红色。孢子光滑,无色,近圆柱形。常见的品种有福建桃红平菇、江西桃红平菇。

跟平菇相似的一种菇就是小点不知道是什么菇

秀珍菇或者姬菇。

香菇和蘑菇有什么区别啊

一、形态特征不同1、香菇:菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。2、蘑菇:蘑菇具有多达36000个种类,由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞,有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。二、生长习性1、香菇:冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。2、蘑菇:蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富。三、营养价值1、香菇:香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。2、蘑菇:蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。部分品种有毒,可致命。参考资料来源:百度百科-香菇 (食用菌)参考资料来源:百度百科-蘑菇 (蘑菇科蘑菇属真菌)

鲍菇 香菇 秀珍菇 海鲜菇 蟹味菇 白玉菇 金针菇 是否有菌环和菌托?

这几种菇类很少有菌环,菌托。具体的形态特征在百度图片搜索即可看到。

红平菇和黑平菇哪个好

  红平菇,又名红侧耳、桃红平菇。是近年来从印度引进的优良新品种。菌丝生长快,出菇早,产量高,每100千克稻草、棉壳等原料可出75——100千克鲜菇。菇菌呈粉红色,味道鲜,具蟹味,既可作美味佳肴,又可作盆景观赏。栽培红平菇后的下脚料还是饲养牛、猪、鸡的好饲料,可一举多得。红平菇是原产于热带、亚热带地区的一种高温木腐菌。我国的红平菇菌种多为从印度、泰国等引进。
  红平菇的功效与作用有哪些?
  红平菇是一种“能吃、能观赏”的珍稀蕈菌。老时纤维化改用油炸是很好的纤维性食品。子实体颜色淡红色、叠生成“菌花”,优雅独特,具很高的观赏价值。具体功效如下:
  红平菇子实体营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。与糙皮侧耳相比,红平菇的水分和脂肪含量低,碳水化合物、纤维素和矿物质含量较高。另据相关研究报道,红平菇菌丝体多糖能改善糖尿病小鼠的糖代谢和脂代谢,减轻**应激对机体的损伤,防治糖尿病并发症的发生发展。红平菇菌丝体多糖药性缓和、无毒副作用,可应用于保健食品,具有广阔的市场前景。
  红平菇怎么吃?
  油红平菇
  食材:葱、红平菇、盐
  做法:
  1. 把红平菇洗净,准备好食材
  2. 热油锅,等到油烧热加入红平菇,盐,炒去多余水份,
  3、加入葱、就可以装盆食用了。
  除了红平菇,还有一种颜色是红色的蘑菇叫做红菇,也是非常不错的野生食用菌,大家可以去尝试一下。
猜你喜欢