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黄芽菜的做法

2022-12-17 13:56:53 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享炒黄芽菜的做法经验,其中也会对黄芽菜的做法(蒜蓉黄芽菜的做法)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

黄芽菜的做法

大白菜也叫做黄芽菜,北方人叫它大白菜,南方人叫它黄芽菜。大白菜在人们心中的地位是不可撼动的,北方的冬天可以不下雪,但是不能没有大白菜。大冬天,北方人基本就靠它了,拿来炖肉、包饺子,可以吃一整个冬天。冬天最该吃的不是牛羊肉,而是黄芽菜,营养全面,而且百吃不厌。冬天多吃黄芽菜,比大鱼大肉强多了,北方爱吃,南方人也爱吃。冬天寒冷,绿叶蔬菜不多,黄芽菜可以囤在地窖里,保存一个冬天都不会坏。所以大冬天也只能靠黄芽菜补充营养了,蔬菜所含的维生素,是肉食中获取不了的,所以冬天最该吃的就是黄芽菜了。大白菜也叫黄芽菜,在古代还有一个文艺的名字,叫做“菘”。李时珍在《百草纲目》中说:大白菜“四时常见,有松之操,故曰菘”。大白菜虽然“土”味十足,,但却很有节操,“凌冬不凋”。黄芽菜的做法很多,炒、炖、蒸、煮都可以,今天教大家一个简单又很开胃的做法,下面一起来看看吧~【溜白菜】食材:大白菜半棵、老陈醋4勺、白糖1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量。做法:第一步,首先把白菜洗干净,然后切掉白菜叶,把白菜帮斜切成片备用。第二步,起锅烧油,放入白菜帮翻炒,加个干辣椒爆香。第三步,记得提前调一碗醋汁,生抽2勺、老陈醋4勺、白1勺、淀粉1勺和适量清水混合调匀。第四步,白菜帮翻炒变软后,倒入醋汁,烧煮入味,就可以关火出锅了。

黄芽菜的做法

黄芽菜炒**的做法是怎样的?

【材料】黄芽菜(白菜)200克,猪瘦肉50克,味精、水淀粉、黄酒、精盐、植物油各适量。【操作】①猪瘦肉洗净,先切成薄片,再按肌肉纤维横向切成细丝;黄芽菜除去老叶,洗净,沥干水分,也切成细丝。黄芽菜帮(梗)一定要切细,菜叶可切粗一点,避免煸炒时生熟不一。②炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,加入植物油烧至冒青烟时,投入**,用铲推动煸炒,至外层变色、**卷缩时,随即推入黄芽菜丝同煸至菜梗稍有发软,即加入精盐、味精、黄酒,再翻炒几下,见黄芽菜已软而断生时,淋入水淀粉勾芡搅拌均匀,起锅即成。

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请问大侠.素鸡跟什么烧才好吃?最好求具体做法.

黄芽菜烧素鸡
黄芽菜烧素鸡简介:
上海本地菜,是正宗上海本地人教的。

材料:
材料:黄芽菜(大白菜)或娃娃菜1小颗,素鸡(南方一种豆制品,在北方可能没有)1个,糖,盐,味精(我是不用味精的,喜欢用的可以放)一点,小香末一些


做法:

先把素鸡切片(不要太厚),放油里一片一片煎到黄,放碗里。
黄芽菜洗净切小段,铁锅放油烧热,放入大蒜头末,黄芽菜大火炒,炒到菜有点水份出来再把煎好的素鸡放入,再炒一下放一点糖,一点点水(水不能太多,因黄芽菜本身会出水的),盖上锅盖煮一会,等素鸡软了,就可以放盐,撒些香葱末,好了出锅。


小诀窍:

素鸡有点碱性味,放入黄芽菜里一起炒,味道好吃。


雪菜素鸡
雪菜素鸡简介:
雪菜和豆制品都是我们常吃的东西,经常用来烹制各种小菜。雪菜素鸡就是很家常的一道小菜,制作起来很简单,但却非常下饭。

材料:
素鸡300g,雪菜(也称雪里蕻)150g,红朝天椒1个,鸡汤3汤匙(45ml),鸡精1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)


做法:

雪菜用流动的水清洗干净,沥干水分,切成1cm长的段。素鸡切成0.5cm厚的片。红朝天椒斜切成圈。
大火烧热炒锅中的油至七成热,放入切好的雪菜段,煸炒2分钟。
倒入鸡汤,大火煮滚后放入切好的素鸡片,继续炖煮7分钟。
加入红椒圈,调入鸡精,拌炒均匀即可。


小诀窍:

雪菜即雪里蕻,为腌制品,本身比较咸,所以不需要另外加盐。
素鸡是一种豆制品,用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时,一般均将其切成片,可制作成多种美味。素鸡营养丰富,特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人最好不要吃。素鸡在售卖豆制品的柜台都可以买到。
鸡汤可以自己熬制,也可以用市售罐装鸡汤代替。


茶香素鸡
茶香素鸡材料:
素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖


做法:
步骤1:素鸡洗净切成半公分厚的片。
步骤2:锅里放适量油,七成热时,下入素鸡片,正反面煎制金黄色后关火,盛出来把油沥一下。
步骤3:汤锅里放适量水跟煎好的素鸡,将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去(茶叶用纱布包住再放入锅内)。
步骤4:煮开后,加入生抽、老抽、糖,小火煮约20分钟,汁差不多要收干时关火。

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我们中国有哪些著名美食?

1、重庆火锅火锅是中国独创的美食,也是中国十大美食之一,历史悠久,战现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅,重庆火锅自清道光年间发轫于江湖,历经百载形成了独特的火锅文化,有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。2、北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式,既是名菜又是小吃,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。3、兰州拉面兰州拉面,即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一、中国十大美食之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。4、串串香串串香,起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,麻辣烫亦是其变体。5、重庆酸辣粉重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料,口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙,配上红汪汪一层辣椒红油,多多的香菜,酥脆的黄豆和花生,又酸又辣的汤底,口味麻辣酸爽、浓香开胃,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

炒黄芽菜的做法,炒黄芽菜怎么做好吃,炒黄芽菜的家常

先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。黄芽菜洗净备用。将鸡肝切片,加入湿淀粉、蛋清上浆,温油滑散,备用。炒锅上火,放油烧热,下片煸香,将黄芽菜煸热,再下滑熟的鸡肝,放入芡汁,炒匀即可。
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