做菜网 精选菜谱内容页

家常炖鲤鱼的做法和步骤

2022-12-17 13:54:27 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享做鲤鱼的简单方法大全图解经验,其中也会对家常炖鲤鱼的做法和步骤(家常炖鲤鱼的做法和步骤窍门和老爸学的)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

家常炖鲤鱼的做法和步骤

鲤鱼洗净头尾各一刀 锅中油热下鲤鱼 放入蒜 干辣椒 盖锅盖炖四十分钟就好啦

家常炖鲤鱼的做法和步骤

怎样做鲤鱼好吃又简单

家常炖鲤鱼的做法和步骤

鲤鱼洗净头尾各一刀 锅中油热下鲤鱼 放入葱姜蒜 干辣椒 盖锅盖炖四十分钟就好啦

红鲤鱼怎么做才好吃

鲤鱼这么做真好吃,给猪肉都不换

鲤鱼的做法大全

清炖鲤鱼的做法1.将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净2.将笋、火腿分别切片3.将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐味精、葱、姜、酒4.入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美

美味的炖鲤鱼怎么做好吃又简单,做法图解

鲤鱼有哪些做法?在家做的,比较简单方便又好吃的

一、红烧鲤鱼
主料:鲤鱼 (1条)
辅料:葱 (半棵)、姜 (1块)、香菜 (1棵)、红辣椒 (1个)、蒜 (2瓣)
做法:
1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上,葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红辣椒切片。
2、煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄,炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。
3、烹入1勺和白酒,加入足量水,倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。
4、放入煎好的鱼,再一次烧开后,盖盖小火10分钟。
5、淀粉加水调成芡汁,倒入锅内,转中火,烧开后,轻轻地把鱼翻过来,中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。
6、汤汁收至盛三分之一,停火,鱼装盘,撒细葱丝。
7、浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁。

二、清蒸鲤鱼
材料:鲤鱼1条 、蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 、盐1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(5ml)、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克
做法:
1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。
3、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。
4、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5、蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。
6、取出撒上红椒丝即可。

三、醋鲤鱼

材料:
主料:黄河鲤鱼1条(750克左右),
辅料:姜未,葱未,蒜未各少许,
调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗150克)。
做法
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将鱼背朝下,炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟;然后再把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内。
3、炒锅留油少许,烧至六成热,放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

鲤鱼家常做法怎么做

薏仁陈皮蒸鲤鱼 难易度:4颗星原料:薏仁100克,鲤鱼1条调料:陈皮、草果、姜片、盐、味精、鲜汤做法1.薏仁用温水浸泡1小时。陈皮用温水浸泡,洗净。2.鲤鱼宰杀,去鳞、鳃及内脏,冲洗干净。草果去壳。3.将草果、陈皮丝、薏仁塞入鲤鱼腹内,放入大碗中,加入姜片、盐、味精、鲜汤,上笼蒸熟,取出,去除鱼腹内的姜片、草果、陈皮丝、薏苡仁即成。酸汤鲤鱼 难易度:5颗星原料:鲤鱼1条,泡番茄、鲜番茄、黄豆芽各50克,黑木耳20克调料:盐、味精、白糖、醋、花生油、汤、胡椒粉、葱、姜、香菜做法1.鲤鱼治净,切块,入开水中余一下,备用。2.泡番茄加鲜番茄绞碎,备用。3.锅入油烧热,爆香葱、姜,放入番茄炒香,加入汤、黄豆芽、黑木耳,加盐、白糖、醋、味精、胡椒粉,放入汆过的鱼块炖熟,撒香菜段即可。洋参鲤鱼汤 难易度:4颗星原料:西洋参10克,鲤鱼1条(约500克),大5枚,高汤500毫升做法1.将鲤鱼宰杀,去鳞,鳃洗净,两面剞花刀。西洋参洗净切片。大枣洗净去核。2.将鲤鱼放入炖锅内,加入高汤、西洋参、大枣,置武火上烧沸,改文火炖煮25分钟即成。

怎样做鲤鱼好吃又简单方便

红烧鲤鱼的做法:主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。做法:第一步:我们首先将鲜鲤鱼洗净,把鳞还有鳃什么的都去除干净,然后在腹剖处用刀划开,去掉内脏洗净沫,两边斜剞5刀。嫌麻烦的话也可以买鱼的时候让人家给杀干净。第二步:把松蘑用水泡发一下,然后洗净泥沙去蒂根,把大葱也去皮洗净,均切成细丝;生姜洗净去皮切成片。第三步:把锅内放入在火上,加入适量花生油,用大火烧热,然后将整条鲤鱼下锅煎成两面都是金黄色,再给里面加入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,再关火闷一会就可以吃了。清蒸鲤鱼的做法:材料:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、盐3克、 料酒1茶匙、 水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克做法:第一步:把鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。第二步:我们在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。这样做的好处是鱼肉更入味。再把香菇泡软后切片,冬笋洗净后切成薄片,把葱切成小段,姜也切成片。第三步:我们将葱段铺在盘子里,再放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。这样到时候做出来鱼肉更鲜美有滋味。第四步:我们淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。第五步:我们给蒸锅里加水,把鱼放进去盖上盖子,再用大火蒸到冒热气后,继续蒸十分钟就可以取出来了,取出装盘后撒上红椒丝更好看,这道菜就做好了。小提示:对于新鲜的海鲜产品,用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是,提前将红椒切成细丝,泡在清水里,15分钟就可以变得自然弯曲。糖醋鲤鱼的做法:材料:鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗第一步:首先鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片;加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。第二步:盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入;提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊;拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分。第三步:我们要在锅内放入足够多的油,等到油七成热的时候,将鱼弯成弧形放入用小火炸。炸的时候可以用两只锅铲按住鲤鱼定型;等到把两面炸至微黄,鱼熟透,就可以捞出了。第四步:把炸好的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行;再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊;炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放。第五步:我们再另起一锅,放少许油,要用小火,等到油热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的。当闻到蒜香味时,再加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,然后煮开。第六步:煮开之后倒入水淀粉小半碗,搅拌均匀后加小半勺盐,再次煮开就可以关火了。趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。
猜你喜欢