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如何在家做猪脚炖花生好吃?

2022-12-17 13:54:34 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享猪手炖花生米怎么做好吃经验,其中也会对如何在家做猪脚炖花生好吃?(花生炖猪脚用什么样的花生)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

如何在家做猪脚炖花生好吃?

如何在家做猪脚炖花生好吃?

猪蹄可以放花生米一起炖吗

猪蹄炖花生中秋把在郊区认养的一头黑猪宰杀回来,大部分猪肉都和朋友们分享了,四只猪脚因为毛没褪干净,朋友看着有些发怵,硬是留在我家。我倒是挺有耐心,花了2小时用专备的剃须刀耐心地一点点将猪毛刮得干干净净,清洗后再两只一份包好,冷冻存放,一次炖一份,可吃两顿。【食材】猪蹄2只约1000克,红皮花生米200克,黄酒或料酒100ml,冰30克,生1小块,灰6颗,生抽、盐【做法】1、买猪蹄时可以让商家帮忙剁成小块,免得拿回家自己剁得骨碎肉碎到处飞溅,说不定刀还剁个缺口出来。猪蹄块用温水清洗,放入凉水锅中,加入2勺黄酒,开火煮沸腾,猪蹄块变色发白,逼出很多的泡沫、水。加黄酒可初步去腥2、煮至变色发白的猪蹄块捞出再次用温水清洗,洗净浮沫,猪蹄变得清爽白净3、把猪蹄倒入炒锅中,加入冰糖、姜片、黄酒、生抽,不需要加一滴水也不需要加一滴油4、开始炒制:开中火,慢慢翻炒,炒至冰糖融化变成糖色,猪蹄慢慢地上色变红润。锅里的猪蹄要不停地翻拌防止结锅底,猪蹄上色也更均匀,加了黄酒炒猪蹄可以给猪蹄进一步去腥增香5、炒锅炒猪蹄时,炖锅就可以先烧水,等水开,猪蹄炒香上色也均匀红润了,再把猪蹄移入炖锅中,加入灰枣,再烧煮至锅内沸腾,转小火慢炖1小时。水量要一次性加足,中途最好不要加水。如果汤水实在太少了不加不行,一定加入开水,避免加凉水使猪蹄肉骤然遇冷紧缩而变硬影响肉质的口感6、红皮花生米淘洗,清水浸泡半小时,捞出沥干水,放入炖锅中,加适量食盐,继续小火炖煮半小时,猪蹄软烂,花生米绵糯,关火焖10分钟再揭开锅盖盛出。不知怎么判断猪蹄是否软烂,就拿根筷子扎下,筷子能轻松地扎入猪蹄皮,说明猪蹄已经软烂。

简单的猪蹄炖花生怎么做好吃又简单,做法

冰糖猪蹄花生

〖做法〗将猪蹄焯水洗净,花生用凉水炮软,备用。


2.热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,爆香,放入猪蹄翻炒,烹入料酒,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入冷水,没过猪蹄亦可,盖上锅盖,大火烧开。


3.水开后,开盖加入冰糖适量,可稍多一些,根据口味自己决定,(对于红烧的菜,我是比较喜欢偏甜一些),接着放入盐,将泡好的花生放入,盖上盖子改用文火焖大约一个小时,注意中途最好少开锅,所以为了避免糊锅,开始的时候冷水可适当多放一些。


4.最后,开锅观察准备出锅,用筷子轻轻戳一下猪蹄,如果比较顺利地就进去了,就说明已经皮烂肉熟,接着就是开大火收汤,等到汤汁浓稠红亮,就可以出锅了。

如何做猪脚炖花生汤好吃

猪脚炖花生材料
猪蹄1只、花生米适量、葱1根、姜1小块、盐1勺、料酒适量。
做法
1、猪蹄洗净之后将表面的毛去干净,再斩成块;
2、锅中倒入适量水,加入葱、姜、料酒,放入猪蹄煮3-5分钟后捞出;
3、将猪蹄放入清水中去除血沫和浮油,冲洗干净之后待用;
4、砂锅中加入适量水烧至微沸,放入猪蹄、葱、姜,大火煮开;
5、改成小火,盖上锅盖慢煮2小时,煮至猪蹄熟烂后取出葱姜;
6、放入花生米,加盐调味,再继续煲30分钟即可。

花生炖猪蹄怎么做好吃

前言
猪蹄的皮有很丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的功效。
材料
主料:猪蹄1斤、花生半斤、草果2个、香叶3片、八角2颗、姜适量;
辅料:盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒或者米酒适量
花生炖猪蹄
1
1.猪蹄切好焯水,去除血水。
2
2.花生总热水泡发30分钟左右。
3.锅里放油,放3汤匙左右的白糖,等白糖融化成焦糖时放入猪蹄进行翻炒。翻炒至猪蹄上色,再加入老抽和生抽翻炒,上色后再放入盐。
3
4.待肉大概4成熟时加入草果,香叶,八角,姜炒至出香味。
5.放水没过猪蹄多出2指为宜,小火等水烧开。
6.把猪蹄连带汤一起倒入压力煲中煲40分钟左右就可以了。

花生猪手煲怎么做?

花生炖猪手怎么做?猪蹄冷水下锅,加入姜片葱结,捞出后加入盐白糖,胡椒粉,生抽,豆腐之胡椒粉,生抽,豆瓣蚝油香油,搅拌均匀腌15分钟,然后锅中加入洋葱西红柿,发送然后再把猪蹄放进去炖30分种。

猪蹄和花生怎么煮好吃

花生猪手煲的做法
1.倒水下锅,大火烧开,然后把猪手扔下锅,大火煮半个小时,这是为了去血水和腥味。   
2.捞起猪手,开始斩块,这时猪手非常好斩,顺着猪趾用巧劲劈,据说有经验的师傅可以一劈到底。从家乐福超市买回来的,已经劈开,就省了这一道手序,但是还需要把它横切开,也好办,顺着骨关节一切就开了。   
3.斩猪手的时候再起一锅冷水蒸开,然后再次把猪手扔下锅,这次要放姜片、葱段、黄酒和适量的盐,可以加些味精,不喜欢可以不放。煮半个小时后,这个过程也是为了去除猪手的寒气和腥气。煮的时候同时准备水和冰块。   
4.猪手捞起后,马上放入冰水混合物,这一步骤是为了让猪手收紧,冰好之后捞起,最好的可以在菜板上弹起半尺高哦。猪手已经香喷喷了。但是这还只是这道菜的开头。   
5.待猪手完全凉透之后,在锅中倒油,待油有六七分热的时候,放猪手入锅,煎炸到颜色略变,控油捞起。这一步是为了去除猪手的块油,达到肥而不腻。   
6.另倒新油入锅,放入姜丝、葱花,倒猪手入锅,加黄酒、糖、盐、老抽煸炒片刻,倒入清水淹没猪手,温火靠汁。   
7.汤汁吸收后,猪手颜色漂亮。捞起盛碗,铺满花生(花生已水泡了一阵),再放入姜丝、葱丝、少许油、适量盐,大火隔水蒸。   
8.蒸十五分钟,发现花生没熟,可延长到三十分钟。放在一边,花生的香味就进入猪手了。   

花生米烧猪脚怎么做好吃

前言
想想有些日子没有吃猪脚了,今日个去农贸市场买菜,就买了一只回来,搭配一些花生米烧来吃吃。花生米含多元不饱和脂肪酸,猪脚含动物胶质,合二为一可以美容养颜哦!!!
材料
主料:猪脚405g、花生米100g;
辅料:桂皮适量、大料适量、料酒适量、老抽适量、冰糖1块、盐适量、鸡精适量
花生米烧猪脚
1
材料:花生米(已泡)、猪爪(已焯水)、桂皮、大料
2
将焯过的猪脚放入高压锅里。
3
合入泡好的花生米。
4
随后,搁入桂皮和大料,加适量的料酒。
5
加入一些清水。
6
接着,盖上盖、烧煮10分钟关火。
7
焖至没气后开盖。
8
然后,锅置火上下入用高压锅烧煮过的猪脚和花生米。
9
最后,加适量的老抽。
10
加入一块冰糖。
11
加适量的盐。
12
加适量的鸡精。
13
调味煮开。
14
煮至汤汁浓稠,即成。
15
出锅,装盘。
小贴士
猪脚和花生米用高压锅压一压,这样烧起来更省时又省煤气。

花生焖猪手怎么做如何做好吃

主材料:猪脚,花生
调味料:葱姜蒜,酱油,料酒,香料(八角一个,桂皮一个,香叶一个,陈皮一个),糖
做法
1.先将花生浸泡三小时或以上,花生衣不要除掉
2将猪脚洗净,放进有姜片和葱段的开水里焯一下,去掉血水和异味,捞起待用
3热锅,放进一勺糖在油中,中火烧至糖变焦黄,放下猪脚翻炒,裹上糖后再放进蒜蓉,姜丝,葱段炒香
4准备一个高压锅,锅内放进香料和蒜粒,再将炒好的猪脚放进高压锅里,倒入水,酱油,料酒,糖,大约快要淹没猪脚,最后倒入花生,盖上锅盖,烧至出气20分钟。
5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟,打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中,盖上盖用文火焖半小时以上就可以了
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