今天美食菜谱网给各位分享腊肉鸭子的做法大全家常炒菜经验，其中也会对鸭子怎么炒好吃？(湖南腊鸭子怎么炒好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鸭子怎么炒好吃？
鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。
鸭子配什么菜红烧好吃
金针炖鸭子的特色：色泽金黄，清香味鲜。
教您金针炖鸭子怎么做，如何做金针炖鸭子才好吃
1. 将黄花菜用水泡透洗净，切成3 厘米的段，扎成五根一把的小捆；
2. 扎好的黄花菜小捆入油锅炸后，直立装入大盘四周；
3. 将鸭子宰杀去毛，除去内脏，用清水漂洗干净；
4. 治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出，抹上酱油；
5. 再下六七成热油锅内炸过，捞在大盘内拆骨；
6. 骨垫在装黄花菜的大盘底下，肉装在大盘中间；
7. 另用一个碗，装入煮鸭子的原汤500毫升，用葱段、姜末、花椒粉、八角（碾碎）、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、食盐兑成汤汁；
8. 兑好的汤汁浇在鸭肉上，上笼蒸约3 小时，下笼扣圆盘内；
9. 炒勺置火上烧热，投入熟猪油，剩余的葱、姜和蒜炝锅，再加入鸭子汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋香油，浇大盘内，上桌食用。
金针炖鸭子的制作要诀：
1. 此菜汤汁较多，宜勾“未汤芡”，要求芡汁稀而透明；
2. 若整鸭脱骨，造型美观，技高一筹，是国家二级厨师考试的基本功之一；
3. 整鸭脱骨的方法是：①将鸭去毛洗净，不开膛，在颈部直拉一刀，近头部横刀切断，在左右两翼（先左后右）拉开翼关节骨，在节骨未端，圆拉一刀，使骨肉分离，顺上肢将肉脱下，再在胸部两边拉一刀现出胸骨，切离背部根膜，顺脱至大腿上关节骨，将左右腿翻向上，左手食、拇指拿着两腿，用刀轻轻捶下，直至脊骨尾端切断，脱出原只鸭壳。②继续在大腿骨横刮一刀，顺着小腿骨将肉脱下，至膝前横刀切断。左右腿去法相同，最后原只鸭翻转，去掉鸭尾酥，斩嘴留舌。检查原只鸭有无穿孔，刀口超过翼膊则不合格；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
土鸡炖腊肉怎么做好吃
食材主料土鸡2500克猪肥肉500克萝卜700克山药1000克竹笋1000克天麻50克蒜适量g姜适量g胡椒粉适量g盐适量g葱节适量g辅料油适量盐适量步骤1.把鸡肉剁成块2.准备食材3.猪肥肉切成小块，在锅里煸出油4.放鸡肉翻炒5.放盐，放姜蒜，放胡椒翻炒6.鸡肉煸炒出入味，里面没水分就可以炖了7.锅里加水，放炒好的鸡肉大火烧开，炖15分钟左右加竹笋后小火慢炖8.鸡肉有七成熟时加萝卜，天麻，葱节继续慢炖，到鸡肉有九成熟在加山药慢炖，9.最后鸡肉和山药熟了，就可以了，10.最后装碗准备上桌小贴士无怎么做鸭子简单又好吃？
鸭肉的做法大**常菜
鸭肉可以做砂锅鸭肉煲，具体做法如下，首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、**鲜1克、食用油30毫升。1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。4、接着下豆瓣酱，炒出红油。5、再下之前煸炒的鸭肉。6、淋入料酒，除腥气。7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。8、加入足量的热水。9、转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。10、转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐，然后加入**鲜来提味。11、最后再小火炖5分钟，即可关火出锅。炖鸭子肉放什么调料呢？
腊肉,腊鸡,腊鸭怎么做的啊/???
先买最细的那种盐，加入少量花椒在锅哩炒至烟微黄，肉，鸡，鸭蛋洗净在表面均匀的抹上炒盐，肉厚的地方最好用刀划上几刀好入味，然后放到盆子里压实，上面要拿东西盖上并用重物压实，十五天左右拿出来用清水洗净，挂在阴凉通风，干燥的地方挂上就行。腊肉做法大**常炒菜
腊肉炒竹笋的做法：1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上**去的时候将其捞出，切片。2、将竹笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，5、下入竹笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅温馨提示：1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁**一些。2、冬笋片不要切得太厚。3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。鸭子的做法大全 家常菜做法
啤酒鸭主料：鸭肉200克、啤酒100克辅料：大葱10克、大蒜1瓣、姜5克、干辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、盐2克、白砂糖3克1、倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香。2、倒入鸭肉，煎至两面金黄。3、加生抽、啤酒、盐、白砂糖。4、中小火炖30分钟。5、端出即可。