今天美食菜谱网给各位分享家常山药的制作方法经验，其中也会对山药的家常做法大全和注意事项(山药的正确做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
山药的家常做法大全和注意事项
山药怎么做好吃？山药的做法其实有很多种，喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴。今天要为大家介绍各种山药的7种家常做法，简单又营养！山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗**功能，并可提高人体免疫力。“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。清炒山药木耳食材：山药350克 ，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。2、山药切片，没入水中。3、葱切成葱花。4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。醋溜山药食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。4、装盘撒葱花蒸铁棍山药1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可2 、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好小米山药粥食材：山药约45克、小米50克，白糖适量1 、备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）2 、将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）3 、锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）4 、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。5 、放入适量白糖调匀即可食用红豆山药糕红豆，山药，白糖1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软（注意：是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不好看），水量与红豆齐平千万不要放多了水，宁愿少点，一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。2 、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了。3 、红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆红豆中水基本没有，加糖后需要加一点水）4 、铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平6 、待降温后就可以去除切块食用啦。山药蒸丸子食材：山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺1 | 将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。2 | 将猪肉馅、山药泥一起放入容器。3 | 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。4 | 倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。6 | 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。山药馒头面粉 200克、山药 100克白糖 20克、酵母粉 3克牛奶 110克1 | 将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥。2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。3 | 加入山药化开。4 | 倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。5 | 将发酵好面团取出排气搓成长条，分成小剂子6等份，搓成馒头生坯。6 | 蒸笼抹上少量油（防粘），放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。蜜汁山药材料：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。1.用温水泡好枸杞备用。2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。想学做菜吗？关注微信公众号：cookbook101，图文教您做菜！山药炖排骨材料：山药（500-1000克）、肋排（500-1000克）、姜（少许）、胡椒粉（少许）、食盐（少许）、鸡精（少许）红枣（3-4颗）、枸杞（少许）、大葱（3-5段）。1.先将肋排焯水后备用。2.锅中放入清水、姜拍碎后与焯好水的排骨一并放入锅中，放入少量胡椒粉。3.山药去皮切片或段备用。4.约1.5小时后将山药放入锅中一起炖，也可做成火锅吃法，边吃边下锅。5.放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱。葱油山药材料：山药、葱盐、糖、食用油、高汤。1. 山药洗净，切片。2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分。3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香。4. 加入山药片稍炒。5. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水)。6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟。7. 起锅装盘即可。山药牛肉粒材料：胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐。1.胡萝卜去皮洗净，切丁。2.山药去皮洗净，切丁后泡水中备用。3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。4.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟。5.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒。6.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。黄金山药条材料：山药、咸蛋黄、料酒、油。1. 准备好原材料。2. 在咸蛋黄中加入点料酒。3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。4. 蒸熟的山药去皮后切成长条。5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。8. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。9. 装入盘中。乌鸡山药汤1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。食材：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水适量1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮至五成熟时关火捞出；2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用；3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用。食材：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水适量1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮至五成熟时关火捞出；2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用；3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用。
炖山药的家常做法
山药焖鸡乌鸡一只 山药半根未知辅料others油适量 盐适量 小红尖椒四个 姜丝适量 蒜片适量 青辣椒两个 香菜两颗 生抽两大勺小雪过后，吃它赛过人参鹿茸，温补还不上火，手脚温暖不怕冷！眼看着就要进入大雪了，这天气是越来越冷了，冬季干燥寒冷，我们在饮食上也要注意转变，少吃大鱼大肉防止上货，要进补也要“滋润”哦！冬季最应该多吃的便是山药。山药是名副其实的食中之药，补中益气、养护脾胃，还能去燥润肺，因此它也被人们称为"神仙之食"。经过春夏的日照生长，积累了充足的养分，这时候吃来，口感最粉糯绵软。用它和鸡块一起焖，烧的酥烂的鸡块鲜嫩无比，在山药的温补下又多了一层滋味....吃完菜后，用底下的汤汁伴着米饭，味道绝了。体虚的人吃山药，赛过人参鹿茸，关键还不上火。美美和大家一样，每到这个季节都会给家人备上几十斤囤着，变着样做给家里人吃。今天的这道【山药焖鸡】，是我家冬天里吃得最多的一道进补菜，滋润的山药跟补血的乌鸡一起焖，清爽不油腻，滋补不上火，是冬天里老少皆宜的一道进补佳肴，冬天吃鸡暖胃养生最佳选择，有利于身体御寒。尤其适合怕冷、手脚冰凉的人调理身体。一周吃上一次，能够补气养血，易肝健肾，改善我手脚冰凉的症状。跟美美一起来试试吧。山药焖鸡的做法步骤step1乌鸡清洗干净，剁成小块。步骤step2山药去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，青辣椒切段，小红尖椒切圈，蒜切片，香菜切成段备用。步骤step3锅里放油，烧至5成热，将乌鸡块倒入锅中，大火煸炒几分钟，炒制的过程中要注意不断翻动，以免粘锅，直到鸡皮里的油脂都煸炒出来，如果鸡太肥了，油脂太多的话，可以将多余的油舀出来一部分，用来炒青菜最好吃了。步骤step4这时候鸡块已经变得焦焦的了，特别香，淋入生抽。步骤step5撒上姜丝蒜末和小红尖椒。步骤step6再沿着锅边淋入没过鸡块的水。步骤step7加入山药段，盖上锅盖，焖至微微收汁将青辣椒放进去再焖两分钟。步骤step8加盐调味，撒上香菜段，拌匀即可出锅了。山药焖鸡的成品图山药焖鸡的烹饪技巧技巧tips焖鸡的时候，先将鸡块炒得焦焦的，再放水和配菜焖制，这样做出来的鸡肉特别香，肉质鲜嫩，入口即化，粉糯糯的山药段吸收了乌鸡的汤汁，格外好吃，焖的时候要稍微留出点汤汁味道更好，我家小朋友喜欢用汤汁拌饭，每次都能吃两大碗呢。山药的做法大**常菜汤
大厨家常菜之山药煲鸡汤山药含有多种微量元素，山药的家常做法都有哪些？
一、炒山药木耳食物：山药350克，盐适量.黑木耳（发好）250克，大葱1根1.黑木耳发好之后洗干净，掰成尺寸适合小块。2.山药切成片，没进水里。3.葱切割成葱花。4.大锅烧开后倒进油，把山药快速过滤水，倒进锅中走红迅速煸炒，随后倒进木耳炒几下。5.熄火，添加葱花和盐，使用温存再炒几下就可以盛盘了。二、醋溜山药食物：山药一根（粗的），大蒜瓣.辣椒干三五颗，葱花，山西陈醋1.山药切成片，大蒜瓣滚刀块，朝天椒滚刀块2.水果刀歪斜六十度上下切角成一个个小段3.起油锅，下大蒜瓣朝天椒进行爆香，放进山药煸炒，添加生抽酱油.老陈醋.米酒（我就用的泡药酒酿辣椒里面的酒，够劲！），快出锅时放盐.鸡精（我放的蔬菜水果精，不用鸡精还可以）。4.摆盘撒葱花三、蒸铁棒山药作法：1.铁棒山药到锅灶上烤一下把手上的毛烤掉，随后洗干净，断开，上锅蒸10—15分钟就可以2.吃的过程中可粘苹果酱或白糖，随自身喜爱哈。我蘸的是苹果酱加了纯蜂蜜调的，味儿也很好四、小米山药粥食物：山药约45克.小米50克，白糖适当1.备好原材料，鲜山药.小米和白糖。在水中滴进少量醋，把山药清洗，顺带门把泡浸一下（手在稀释液的醋中泡浸一下，切山药时就不容易手心痒了）2.将山药清洗去皮，切割成一小块。小米自来水清洗（淘米水洗脸能够美容护肤哦）3.锅里加1000ml水烧开。放进小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早入锅一会）4.放进山药一起煮，走红煮5分钟，文火煮15分钟。5.放进适当白糖均匀就可以服用五、红豆山药糕红豆，山药，白糖1.红豆用电饭锅或是电高压锅煮至熟软（留意：是熟软并不是软烂哦，万一煮熟了也没事儿仅仅不好看），水流量与红豆平齐千万别放多了水，宁可少点，一般状况要反复煮2-3遍红豆才软。2.煮红豆时在锅上边放一个铁架子把山药清理整洁后放到红豆上边蒸软，那样红豆熟透，山药也罢了。3.红豆与山药都软了以后，红豆倒进炒菜锅加白糖用低火熬一会直到红豆的水份挥发（若煮好红豆红豆原水基本上没有，放糖后必须加一点水）4.铁铲不按时的滚动避免沾锅。山药削皮用汤勺碾成黏糊状预留。5.取一四方形的金属罐底端放上保鲜袋避免不太好取下，把焊好的山药用一半量放到器皿选用小勺抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上边，用小勺卡紧实使其表层整平，再把剩余的山药放到红豆上边用前边一样的方式抹平6.待减温后就可以除去切片服用啦。清炒山药的家常做法
简单几步教您做出好吃的清炒山药山药有哪些家常做法？
用山药与蔓越莓做成手指饼，烤箱一烤，外酥里软，养胃又好吃蒸枣的做法家常做法最最简单
步骤bai1.红枣放到无油的盆中
2.放一把面粉撒在红枣的du表面
3.加入适量的水清洗干zhi净
4.放入蒸锅大火烧开后，再蒸5分钟。
5.出锅后，晾凉，晾时翻动2次，以免水汽在红枣之间停留，皮就不脆了
6.凉后的红枣（表面上没有水汽啦），装入密封袋吃的时候就可以随便吃了，不用担心有土啦。
小贴士
千万不要长时间的蒸，5分钟。我第一次做的时候就时间长了，皮就硬啦。