做菜网 精选菜谱内容页

吃了长芽的花生后回中毒吗?

2022-12-17 13:49:13 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享吃了发芽的花生怎么办经验,其中也会对吃了长芽的花生后回中毒吗?(花生发芽了吃了有毒吗)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

吃了长芽的花生后回中毒吗?

民间传说,发芽的花生不能吃,认为发芽的花生常伴随发霉或霉烂,而霉变花生往往由黄曲霉菌引起,黄曲霉毒素是致癌物,故不能吃。其实,花生的发芽和霉变是两个概念。我们指的发芽花生是在正常条件下(合适的温度、湿度和空气)发生在花生体内的生理变化,因此,发芽的花生是可以吃的。安徽西南部农民有在花生地里找发芽花生作美食的习惯;有些城市超市出售人工发芽的花生小包装,十分好销。人工发芽的花生,就像黄豆芽绿豆芽一样不仅可以食用,而且营养很好,有多种保健功能。据查,常吃发芽花生的人心脏病发病率很低。台湾省嘉义大学研究发现,花生中含有一种叫白藜芦醇的物质,具有抗**、抗老化和保护心脏的功能,而发芽的花生中白藜芦醇含量更高。世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂,被喻为继紫杉醇后又一个天然抗癌药物。吃发芽花生不仅无害,且益健康。另外,对发芽花生还需进行几点分析: 1、马铃薯发芽时其有毒的龙葵碱含量会激增,所以发芽的马铃薯不能吃;而花生发芽不会产生有毒物质,是可以吃的。2、花生的发芽条件与霉菌的发生条件相仿,花生贮蒇时如出现合适的温度、湿度和空气条件,就会发芽,也会霉变,易感染黄曲霉,因此这种发芽时有霉变的花生是不能吃的。人们用肉眼就可以看到花生表面的黄色霉点,即使没有发芽的花生,储藏过久也有感染黄曲霉的危险。3、人工发芽的花生,经过严格挑选、清洗,工具和过程都经过消毒、去杂、去霉烂,所以花生芽菜可以放心食用。4、有人在观察中还发现,经黄曲霉素感染的花生几乎不会发芽,这样就基本上排除了发芽花生不能吃的疑虑

吃了长芽的花生后回中毒吗?

发芽的花生米能吃吗

发芽花生还能吃吗?快看看

发芽的花生米能吃么?

不能吃!因为发芽后的花生米会产生一种黄曲霉素! 黄曲霉素对人体危害最大,是世界公认的三大致癌物之。据检测,凡是被霉菌污染的粮食、食品都有可能存在着黄曲霉素,其中花生及其制品中含量最高。每公斤霉坏、发芽的花生仁含黄曲霉素3000~4000μg,超过国家规定标准的150~200倍。为防止黄曲霉素对人体造成危害,食用花生米应先用水洗一下,去毒率可达80%。加食盐炒或煮,去毒效果更好。不要生吃花生油,食用花生油时,必须将油加热到锅边冒出微烟,去毒率达95%。大米中黄曲霉素主要存在于米糠层中,煮饭前用水搓洗三、四次,就可以除去80%的黄曲霉素。明显霉变的粮油、发芽的花生米就不要再食用了。平时存放粮油和其它食品必须保持通风、干燥、防止霉变。

新鲜花生发芽能吃吗

新鲜花生发的芽能吃吗

可以吃。如果是马铃薯发的芽就不能吃了,有毒的

发芽的花生能吃吗?

发芽花生还能吃吗?快看看

生吃花生芽有什么好处

吃生花生有什么好处呢?医生直言:9种好处不请自来!

发芽的花生可以吃吗?

发芽花生还能吃吗?快看看
猜你喜欢