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苹果果脯的做法

2022-12-17 13:37:01 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享果脯的制做方法经验,其中也会对苹果果脯的做法(苹果果脯的做法视频)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

苹果果脯的做法

今天呢,小编要来介绍的是大家都非常喜欢吃的果脯。果脯,就是用新鲜的水果通过很多道的程序来制作而成的一种食品,收到了非常多的人们的喜爱。很多人非常的想要知道果脯的制作过程。那么,下面,我们就通过一些详细的资料来看一看果脯的制作过程是怎么样的。果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯种类繁多,著名传统产品有苹果脯、脯、脯、脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。制作方法:1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等),以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出,沥净水份并适当晾干。4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加热。5、将捞出的果干单层摊开置于烘房,烘制中保持60-70℃,恒温干燥约1小时左右,其间翻动1-2次。6、烘干的果脯软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。以上就是大家想要知道的果脯的制作过程的相关内容的具体阐述。果脯,一般都是比较干燥的,而且吃了之后容易感觉到口渴,所以人们要少吃一点。在购买果脯的时候,要注意包装袋上的一些保质期和生产日期,还有一些所需要知道的信息。

苹果果脯的做法

怎样制作果脯

苹果果脯的做法

果脯的做法

大家好,欢迎来到田园美食记,今天给大家分享一个胡萝卜果脯的做法,做法非常的简单,营养又解馋,给孩子当小零食,放一冬天都不会坏,希望大家能够喜欢。温馨提示:做这个小零食最好是用不粘锅哦,糊锅是很烦人的。

果脯的做法有哪些?

果脯有很多种做法,下面介绍自制山楂果脯的做法供参考,首先准备材料:山楂:550克、白糖:200克、冰糖:50克、盐:2克。1、山楂挑出坏果,然后洗净备用。2、先用小刀腕去两头。3、用笔杆从一端穿过,把山楂核去掉。4、用同样的方法,把所有山楂去核。5、去核后把山楂放入清水中,加一勺盐,浸泡15分钟。6、锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞出来,放进锅内,加50克冰糖,中火煮开。7、煮至山楂微微有些变大即可。8、捞出山楂,放入微波炉专用的容器。9、一层白糖、一层山楂的,然后把白糖和山楂掂均匀(不要用勺子或筷子拌,以免山楂碎掉)。10、腌制10分钟。11、放入微波炉、高火15分钟。12、15分钟后取出放凉即可食用。

果脯的制作方法

果脯是由新鲜的水果晾晒成干,再经过特殊的制作工艺加工而成。果脯可以由很多水果制成,包括梨子、苹果、菠萝樱桃等,种类繁多,下面以苹果脯制作方法为例。用料:苹果10个;盐10克。做法如下:1、将苹果洗净削皮切小块,盐水浸泡3到5分钟(防止苹果表皮**);2、苹果上锅蒸煮20分钟左右,蒸好的苹果稍微放凉就可以码在烤盘了;热风循环150度烘烤60分钟,将烤盘上的苹果翻面再次烘烤烤60分钟(每个烤箱温度温差不同,温度可根据烤箱调整);3、经过两次的高温烘烤,此时的苹果水分大部分被烘干了,拿出来放入蒸锅再次蒸煮20分钟,放凉码盘热风循环100度烤5个小时;4、烤好的苹果脯放凉之后按自己喜好装袋保存就好了。参考资料:百度百科——果脯

蜜饯南瓜怎么做

南瓜作为药食同源的材料目前提到很高地位,南瓜作为防治糖尿病食品是众所周知的,因而对南瓜的加工也特别重视。南瓜含淀粉和糖份较多量而组织结构不是太密致的瓜类材料,在加工工艺也要注意到这一点。蜜饯南瓜脯加工技术如下:
  1、原料:选择充分成熟南瓜,这时其皮部较厚,表面腊质属也厚,肉质,含水份较少,才能减少加工工艺难度。
  2、处理:把南瓜剖开,去籽去皮,一般用人工去皮法,然后切分,可切成方粒状,也可切成条状如1.5×1.5厘米方粒以及1.5×2.5长方粒。
  3、硬化:用0.1%二氯化钙溶液浸8小时,后备用。
  4、配料:用砂糖量为原料重0.8倍,配制成40%糖液,加入0.1%-0.2%柠檬酸,0.05%山梨酸钾。把糖液煮沸,南瓜粒浸于糖液中。
  5、透糖:采用多次透糖法,是根据原料质地情况而定,糖液每隔一天加热浓缩提高糖度5%左右,然后又把瓜粒倒入糖液中浸泡,这样反复操作,直到糖液浓度提高到60%以上再浸泡1-2天,可看到瓜粒呈透明状态,说明透糖已基本结束。
  6、烘制:把南瓜从浓糖液中捞起,摊于烘盘中在60-65摄氏度下干燥、产品含水量达24-25%止。
  7、包装:用玻璃纸粒状包装。
  成品透明呈柠檬黄色或橙红色,色泽鲜艳、保持南瓜固有色泽,入口有脆感,甜稍带酸味,有南瓜风味。

猕猴桃果脯的家常做法大全怎么做好吃

猕猴桃果脯的家常做法猕猴桃果脯的制作食材:猕猴桃。猕猴桃果脯的做法详细步骤1.原料选择:以选用八至九成熟的果实为好,过于生风味不好,过于成熟不易去皮。2.清洗:用清水洗净泥沙及杂物。3.去皮:可用手工去皮或浸泡在10~20%碱液中2~3分钟后,在清水中漂去残留皮渣和碱液。4.烫漂:在沸水中烫漂 5~10分钟,至果肉转黄、软化时,取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。5.糖渍:取相当果肉重量70~80%的白糖,分成两份,其中40%供糖渍用,60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖,用糖量为:下层撒放十分之二,中层撒放十分之三,上层撒放十分之五。糖渍14~16小时后,取出沥干。6.糖煮:将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液,加入糖渍后的果坯,煮30分钟左右,当糖液浓度达70~80%时,捞出果坯。7.干燥、整型:将经渗糖的果皮置烘盘内,移入50~55℃烘房25小时左右,即成果脯。干燥后进行整形分级。8.包装:待冷却后,用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装,然后装盒入库。

李子蜜饯的做法

怎么在家自制苹果果脯

家里苹果买多了,一下子吃不完,就把它们都做成苹果脯,味道挺不错!
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