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如何做切糕

2022-12-17 13:36:04 精选菜谱

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如何做切糕

糯米切糕》凉吃老筋道了

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江米切糕的正宗做法

糯米别再包粽子了,做成糯米切糕,步骤简单又好吃,不学会可惜了哈喽,朋友们,大家好,端午节要到了,今天咱们不包粽子,来做一个糯米切糕。做法非常简单,下面我们来看下制作步骤吧。首先我们准备1斤左右的糯米,提前一晚上用水泡好,我买的是长粒的糯米,非常香。然后我们将泡好的糯米放到蒸屉上蒸熟,蒸屉中铺一个油纸或笼屉布,糯米均匀的散开,水开后蒸25分钟,尽量把糯米蒸透。糯米蒸好后,我们取出一个圆形的模具,磨具中垫上油纸,将糯米平铺在模具底部一部分,然后用铲子压实,然后铺一层洗净的葡萄干。铺好的葡萄干上呢再铺一层糯米,还是同样要压实一些,铺了一层厚,再铺切两半的红,然后再铺糯米,最上方铺一层红枣,中间铺多少层,根据大家的喜好来。最后将装好糯米红枣的模具放到蒸锅中蒸20分钟,将糯米完全蒸熟我们取出模具,不用着急脱模,直接找个重一些的器具,压在蒸熟的糯米上,这样切糕会更紧实一些。压重物的时间尽量超过2个小时或者更久,然后我们拽着油纸进行脱模,将切糕取出后,脱掉油纸,用刀将切糕切成一块块的,大小自己喜欢就好,枣子甜甜的,整个切糕都不用粘白糖吃了,真的超级好吃,喜欢吃糯米糕,切糕的朋友们,欢迎试着做

切糕怎么做

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江米切糕的做法

粉小枣切糕怎么做好吃,糯米粉小枣切糕的家常做法

主料糯米粉750g红枣500g辅料冰水600ml步骤1.准备糯米粉和小枣2.小枣提前用热水泡上3.然后从冰箱拿出冰水准备和糯米粉4.和成颗粒状就行(不用和成团)5.准备蒸笼屉放上一块湿布6.先码放一层小枣,防糯米粉粘布上7.在放一层糯米粉压实8.在放一层小枣9.在铺一层糯米粉压实10.表面在放一层枣11.放入蒸锅把湿布包上,这样上气均匀熟透12.盖上锅盖大火蒸40一50分钟13.晾后刀沾凉水切块保存,食用方便小贴士用冰水和面熟后口感劲道很粘糯

切糕怎么做?请说明详细做法,谢谢!

切糕做法:材料糯米,红枣适量,白适量做法1、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。2、糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。3、蒸制15分钟后开盖,往糯米里倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制20分钟。4、红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟,捞出。5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。6、取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实,铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。7、最后用保鲜膜包好,上面压上重物,放入冰箱1个小时。8、之后取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。小诀窍1、糯米要提前泡4-5小时。2、第一次蒸糯米时,糯米里不要放水。3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入热水,搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

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