香菇炖鸡能够被越来越多的人知道这,得多亏了香菇炖鸡面的出现,让大家对于它有了全新的认识。不过这香菇炖鸡除了这种清炖的方式以外,还可以红炖,做法类似红烧,口味也会更加的丰富。
香菇炖鸡
食材准备
鸡腿500克,香菇8朵,红萝卜适量,花生油40克,盐2克,葱姜适量,酱油1勺,八角1个,料酒、蚝油一勺,香叶适量,胡椒粉一匙,水适量。
方法步骤
1、香菇,鸡腿,红罗布分别切块待用;
2、锅烧热倒入少许油,下入葱姜,八角和香叶煸炒;
3、煸香后下入鸡块翻炒,直至鸡块变色,表面发黄后倒入料酒和酱油;
4、翻炒鸡块后倒入香菇,加入蚝油和水,大煮开,然后转为小火煮10分钟;
5、然后加入红罗布块煮10分钟,加入盐和胡椒粉等调味料拌匀后大火收汁即可。
家常香菇炖鸡
食材准备
童子鸡1只,香菇25克,料酒1勺,葱姜适量,料酒1大匙,老抽酱油一大匙,冰糖适量,盐少许。
方法步骤
1、鸡洗净后斩成小块,放入锅中加入清水,煮开半分钟后洗净;
2、锅中披上姜片和葱段,放入焯水的鸡块,加入泡好的香菇,倒入泡香菇的水、
3、然后加入料酒,酱油,冰糖,盖盖小火慢,加盐调味即可。
小贴士
香菇去蒂后口感更好,泡香菇是,前一会可以换一换水。
当归香菇炖鸡
食材准备
鸡腿一个,香菇适量,黄芪30克,当归10克,大枣少许。
方法步骤
1、鸡腿切块,放入冷水锅中,煮沸几分钟,捞出温水洗净;
2、将鸡放入砂锅中,加水放入黄芪,当归,大枣,盖锅煮开;
3、转为小火慢炖一个半小时后去掉黄芪,当归和大枣,然后放入香菇;
4、再炖1小时左右,加盐调味即可出锅。
滋补香菇炖鸡
食材准备
方法步骤
1、土鸡中加入料酒,盐,枸杞,
2.干香菇泡发,土鸡切块,放入凉水锅中,加入香菇,姜,桂圆,香叶,料酒和山楂;
3、烧开后小火炖1小时,然后加入枸杞,盐煮5分钟左右即可。
小贴士
具有补气养颜,提高免疫力的功效。