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凉拌茄子的正确做法是怎样的?

2022-12-17 13:28:07 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享如何清洗茄子经验,其中也会对凉拌茄子的正确做法是怎样的?(凉拌茄子简单做法大全)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

凉拌茄子的正确做法是怎样的?

第一道:蒸淋茄子把蒸好的茄子晾凉,浇上一碗酸辣开胃的料汁,特别开胃。具体制作方法第一步:准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香适量。第二步:把茄子清洗干净,然后切成长条,如图。第三步:将把茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟,直至茄子变软成熟,然后取出晾凉。第四步:把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别切末备用。第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味,然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀。第六步:往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待和盐融化后即可关火。第七步:待料汁晾凉后浇到茄条上,再撒上少许香葱末,即可上桌开动,超开胃的哦。第二道:蒜泥茄子这是一种比较经典的茄子拌法。在蒸茄子的时候,运用了一个小妙招,让好的茄子颜色鲜亮,看起来就让人食欲倍增。另外,全程没放食用油,只在拌的时候放了几滴香油,吃起来很是清爽美味。具体制作方法第一步:准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。第二步:把茄子清洗干净,然后切成10厘米长的段,再从中间切开,如图。第三步:取一个干净的盆中,倒入半盆清水,再放入2勺白醋,然后搅拌均匀。接下来,把切好的茄子放入盆中,浸泡3-5分钟。(用白醋水泡一下,可以防止茄子变色,这是第一个妙招。)第四步:开水上锅,把茄子皮朝上,摆放到笼屉上,如图。(茄子皮不与笼屉接触,一样可以防止变色,这是第二个妙招。)第五步:大火蒸7-8分钟,然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。(蒸制的时间,主要看茄子的大小。如果茄子比较大,要适量的多蒸一会儿。)第六步:在蒸茄子的时候,把蒜捣成蒜泥备用。第七步:将晾凉的茄子撕成条,如图。第八步:把蒜泥放入茄子中,再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。第九步:装盘上桌吧~多说几句:1、 尽量挑选表皮饱满光滑,比较嫩的茄子。2、 喜欢吃辣的朋友,可以再放一些辣椒,味道更好哦。

凉拌茄子的正确做法是怎样的?

茄子炒鸡蛋怎么做?

茄子炒鸡蛋,一道湖南人最爱吃的家常菜,做法简单,营养不流失!

炒茄子,第一步应该先怎么做?正确做法是什么?

夏天里又热又晒,不过我还是很喜欢夏天的,因为夏天有丰富的瓜果蔬菜,如果家里有块地的话,整个夏天真是不愁吃了,不过就算家里没有地要靠买的吃,这时节的蔬菜也比其它季节时便宜不少,就说紫茄子吧,冬季卖到六块多一斤,有时更贵,还不一定买到嫩的,现在紫茄子一斤才两块多,随随便便一挑质量都不错,含籽的很少,有一点也都很嫩,所以这个时候茄子是我家常吃的。我一直喜欢吃炒茄子,但是以前看到茄子就怕,看看不敢买回家,这是因为怕自己将茄子炒坏了,要么吃起来非常油腻,要么炒出来发黑,也有时候既油腻又发黑,想想这些黑历史,真有些不好意思说,但做饭就是这样的,只有不断尝试才会做的更好。后来朋友教我一招,炒茄子时,切记不要先放油!第一步不能错,一旦先放油了,茄子会将油迅速吸走,锅里变干了,我们就会继续加油,这样一来油量就增大了,不油腻才怪,而且茄子待在锅里的时间越长,越容易发黑。学会这一招,发现用的油少,炒得轻松,还非常好吃,不会发黑,爱吃茄子的朋友,快看看,这个方法很适合家庭使用,我现在一直都是这么炒茄子的,大家学会后,夏天也可以快乐的吃炒茄子了,再也不怕油得难受,而是越吃越香。准备食材:茄子、青椒、蒜瓣、生、米醋、豆瓣酱、白糖、食盐、食用油。(不喜欢吃豆瓣酱也可以不要)将茄子蒂去掉,洗净切成滚刀状,放盆中加入清水,倒入一勺米醋,让茄子在有醋的水中浸泡三分钟,浸泡后捞出茄子控水待用。(茄子当切开后暴露在空气中,就会被**发黑,那么将茄子在醋水里浸泡一会儿,醋可以**茄子表面的铁离子,就可以避免发黑了)炒锅烧热后,将茄子倒入锅中,开中火不放油,就这么炒茄子,炒的时候还可以压一压茄子,将水分炒掉,炒到茄子变蔫后,加入适量食用油,翻炒数下,盛出待用,这是炒茄子的第一步不能错,一定不要先放油。(这时需要加入少量食用油,只要茄子表面都覆盖上油就可以了)炒锅中再次加入少许食用油,烧热到六成热时,将青椒块、拍碎的蒜瓣倒入锅中,爱吃豆瓣酱倒入一小勺,大火炒香。最后将茄子倒入锅中,加入少量食盐和少许白糖,翻炒一会儿就可以出锅了。(差不多十几秒就可以了,不要炒太长时间,以免发黑)现在大家会炒茄子了吧,牢记第一步一定不是先加油,而是将茄子到锅中煸炒,炒到发蔫后,再加油!当茄子被煸炒后,水分流失掉了,而且茄子海绵状也消失了,这样的茄子和油炒时,就不容易吸油。另外第二次加油时,要少量放油,这样做可以避免炒出来的茄子很油,但又不会那么干,吃起来口感很好。还要牢记一个小妙招,炒茄子前,茄子切好后,要将茄子放在醋的水中浸泡一会儿,可以防止茄子**发黑,学会以上技巧后,快试试看吧,这么做真是太香了,保准你也爱吃。

茄子怎么煮不变色

做茄子不变色的技巧~①过油法:茄子遇热极易**,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热热的油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色。②滴入柠檬汁:炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白。③加醋法:炒茄子时,加点食醋,可使炒出来的茄子不黑。④撒盐法:炒茄子时,先将切好的茄子撒点儿盐,拌匀,腌15分钟左右后,挤去渗出的黑水,炒时不加汤,反复炒至全软为止,再各种调味品,这样炒出来的茄子既省油又好吃。

茄子怎么做才不会变黑呢

制作茄子之前,将切好的茄子用盐腌出部分水份后再做菜,就不会变黑。制作方法如下:材料:茄子,肉末,大青椒辅料:蒜末,黄豆酱,食盐1、将茄子洗净外皮,切成滚刀块。2、加少许盐腌渍出水份后,挤出水份。3、蒜切成末,青椒切成块。4、炒锅放油烧热,下蒜末炒香。5、下肉末炒至变色。6、放少许黄资本调下底味。7、放入茄子块翻炒。8、茄子九成熟时,放下青椒块接着翻炒至所有食材成熟。9、出锅前加盐再调下味。10、盛出即可食用。

我家的茄子秧叶子上了病,怎样防治?

这样吧,你用抽过的烟头泡水,当然不怕浪费用烟直接泡水也行,泡一两天,然后用这个水喷上去就行了。

茄子怎么做好吃

不一样的吃法

肉末茄子的做法

肉末茄子怎么做?茄子去皮改花刀,用盐泡一泡,用淀粉*上,油锅炸至金黄,把调好的汤汁,放入茄子煮五分钟收汁即可。
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